过期的橄榄油可以再吃吗
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橄榄油在未开封前可以保质几年,开封后需在固定月份使用完。食用油易变质,因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质,形成过氧化物会造成酸败,产生令人不愉快的气味。油脂出现不正常气味时,油脂的过氧化物含量已经远超过国家标准的数值,影响人们正常身体健康。
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