作文档>生活经验>美食

酸菜麻辣鱼的做法

更新时间:

  1、倒入适量料酒,待料酒充分被鱼片吸收后,再加入1茶匙淀粉、少量白胡椒粉,腌制备用,鱼头和鱼骨用1汤匙料酒和少许盐腌制备用。

  2、泡青菜切成小段,加一两个泡辣椒更好,准备花椒一小把,大葱3段,姜2大片切成小片,蒜4瓣去皮,辣椒对半切好,泡野山椒也要对半切一下备用。

  3、炒锅放少许油,油还没热的时候就将花椒倒入,等油温慢慢上来,将花椒的香味炸出来,倒入翻炒均匀加白酒、和泡野山椒炒匀,再把泡青菜倒入翻炒,要炒透、炒香。

  4、加适量水,烧开,汤烧开后,将鱼头和鱼骨放入,煮开后用小火煮10分钟,煮出鲜味。

  5、在煮鱼的时候,可以将五六个米椒、两瓣大蒜、一块老姜、三根小葱切碎,再准备少许花椒,这是在鱼片煮好出锅后,撒在表面的,用来提升菜品的香味的。


酸菜麻辣鱼的做法相关文章:

酸菜麻辣鱼的做法

1、倒入适量料酒,待料酒充分被鱼片吸收后,再加入1茶匙淀粉、少量白胡椒粉,腌制备用,鱼头和鱼骨用1汤匙料酒和少许盐腌制备用。2、泡青菜切成小段,加一两个泡辣椒更...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文