生羊肝怎样保存长久

　　在生羊肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩。

　　羊肝营养丰富、味道鲜美，但由于质地细腻而不易保鲜。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完，用豆油将其涂抹搅拌，然后放入冰箱冷藏室内，就会大大延长肝的保鲜期。

　　一般人群均可食用，每餐约30克。

　　1、适宜患有夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；

　　2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

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