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生羊肝怎样保存长久

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  在生羊肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干缩。

  羊肝营养丰富、味道鲜美,但由于质地细腻而不易保鲜。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完,用豆油将其涂抹搅拌,然后放入冰箱冷藏室内,就会大大延长肝的保鲜期。

  一般人群均可食用,每餐约30克。

  1、适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱,以及维生素A缺乏症者食用;

  2、羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。


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