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菜头糕制作方法

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  1、材料:白萝卜3斤,米粉 600g,盐1匙,水1400千克。

  2、萝卜刨皮切丁。

  3、果汁机打成泥,放进锅中加水800千克。

  4、煮熟、盐调味。

  5、米粉6oo千克,水调匀倒入煮熟的萝卜泥,持续搅拌拌成芡状。

  6、蒸笼预热铺上布巾(湿润),待布巾热时才可倒入萝卜泥,米浆。

  7、记得留气孔、让蒸气对流,预热布巾动作避免黏底。

  8、倒入蒸笼,盖上锅盖蒸约40~1小时,冷却后再脱模即可。


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