红豆怎么做

更新时间： 2021-06-02

　　1、大红豆甜汤的做法

　　大红豆洗净后，用适量清水浸泡一个晚上。锅中放入清水，把浸泡好的红豆和陈皮放入锅中，大火烧开后转小火熬30-40分钟，在最后10分钟放入冰糖充分溶解，不能一开始就放入冰糖，不然的话红豆会煮不绵，煮好后装碗开吃。

　　2、大红豆板栗糖水做法

　　红豆、板栗、百合洗净，冰片糖适量，因应个人口味轻重而定，大火水开放大红豆，煮开后转小火，煮1小时后加板栗，再煮半小时，最后放冰片糖融化即可。

　　3、大红豆包的做法

　　（1）红豆提前用凉水泡一晚，第二天用电饭锅蒸熟，锅里放少量食用油和适量白糖，把豆馅炒干，炒到能抱团就行了。

　　（2）面粉中放白糖搅拌均匀，再放酵母粉搅拌均匀，最后放小苏打搅拌均匀，按顺序放，放一种搅拌一下。

　　（3）用温水搅拌成无干粉的絮状，水要一点一点的放，因为面粉吸水量不同，然后倒入食用油。

　　（4）用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团，用手戳一个洞不回缩。

　　（5）拿出面团充分揉面排气，气排干净蒸出来的馒头表面才光滑，揉成发面前大小，分成大小相同的年剂。

　　（6）拿出一个面剂揉两分钟，擀成皮，不要擀太薄，擀成四周薄中间厚的面片，放上豆馅，像捏包子一样封口，揉圆。

　　（7）锅里放凉水和纱布，把揉好的豆包放到锅里，醒发15分钟，凉水上锅蒸，大火烧开，水开转小火蒸20分钟，关火闷5分钟即可食用。

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