爱心牛排餐的做法

　　1、牛里脊肉放入碗中，倒入几滴鱼露、腌制一小时左右,一旁备用。

　　2、配菜：拌色拉：紫甘蓝切成丝，西红柿切成片，把切好的紫甘蓝倒入碗中，加入色拉酱，拌匀，拌好后把西红柿码好，装盘即可。可以撒上一点色拉酱做装饰。

　　3、调制牛排酱汁：洋葱一半切成丁，一半切成圈。胡萝卜切成丁；平底锅中滴入少量色拉油。洋葱丁放入锅中爆香。倒入胡萝卜丁爆香。翻炒后，撒上黑胡椒碎，口味重的可多加点。倒入少量蚝油；倒入鱼露提鲜。翻炒后加入开水，小火烧开后出锅；酱汁盛出后一旁备用。

　　4、煎鸡蛋：为了好看，我用了模具，把模具内侧涂点色拉油，然后放入锅中，把鸡蛋倒在里面，两面煎熟后装盘。

　　5、主角登场：煎牛排用刀背在牛肉上正反反复轻敲，这样煎制的时候容易入味。锅中放入黄油。待黄油沫消失后放入之前留好的洋葱圈，煸炒出香味。把牛肉放在洋葱圈上正反面煎至金黄_色，这样牛肉本身又吸收了洋葱的香味。

　　6、牛排装盘，撒上调好的酱汁，配上蔬菜色拉，一份爱心牛排餐完成。

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