凉拌大盘鸡的制作方法及其步骤

　　1、材料：土鸡1/2只，小型土豆2个，尖椒1个，红椒1个，姜1小块，干辣椒6个，花椒15粒，八角2颗，桂皮1块，啤酒1罐，番茄酱2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙。

　　2、鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片。

　　3、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟。

　　4、捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。

　　5、将焯烫好的鸡块放入压力煲。

　　6、放入切好的土豆块。

　　7、再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒。

　　8、放入一汤匙老抽，用以上色。

　　9、加入1茶匙白糖。

　　10、根据个人口味加入番茄酱。

　　11、倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟。

　　12、排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀。

　　13、倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可。

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