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炖羊肉为什么要用八角

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  炖羊肉用八角原因如下:

  属性方面:炖肉时,肉下锅放入八角,香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,除腥膻异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。

  药用方面:八角性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。和补身体的羊肉配合一起炖,即可祛除羊骚味,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚状均有治疗。


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