万圣节食物南瓜派做法

1.准备材料：

派皮材料：低筋面粉250克、糖粉100克、黄油100克、蛋黄3只

南瓜馅材料：南瓜500克、糖粉100克、鸡蛋3只、淡奶油250克、肉桂粉3克、豆蔻粉1克(传统南瓜派都会加肉桂粉等香料，不喜欢也可以不加)

派皮的制作：

将黄油切小块放在室温软化

2.加入糖粉并用打蛋器打至颜色变浅、体积微微膨胀

3.将低筋面粉过筛，加入黄油中

4.用双手把面粉和黄油充分混合

5.加入3只蛋黄，用手将其抓成面团，如果面团过于干燥可适当加入一点冰水

6.用保鲜膜将面团包裹并放入冷藏约半个小时(这样做的目的上使面团中的黄油和面粉充分融合，擀皮时更易成型，口感更好!)

7.取出冷藏的面团并用擀面杖迅速擀成0.5cm厚的面皮(可以在面皮上下都垫上保鲜膜防止粘黏)

8.将擀好的面皮铺在派盘上，并去除多余部分

9.用叉子在派皮上扎小孔防止烤制时底部拱起

10.在派皮上放一些黄豆或红豆或大米，有助于把底部压平

烤箱预热至170度，放入派皮烤制15分钟，取出晾凉备用

11.制作馅料：

南瓜洗净去皮去瓤去籽切成块状

将南瓜蒸制约15分钟取出，用筷子可轻易刺穿即可

12.将南瓜捣成泥状并且过滤成细蓉

13.加入鸡蛋用打蛋器搅打成糊状

14.在南瓜糊中加入糖粉、肉桂粉、豆蔻粉搅打均匀

15.最后加入淡奶油搅打均匀

16.烤制：

将调制好的南瓜馅料倒入派皮中，倒9分满

烤箱预热至220度中层烤制10分钟

烤箱火力调至150度，继续烘烤30分钟

17.取出南瓜派，在表面撒上糖粉

将南瓜派切块装盘，将打发的奶油装饰在南瓜派即可(奶油的打发需要打至奶油不会轻易从打蛋器上掉落)

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