餐饮员工培训方案

　　餐饮员工培训方案5篇

　　通过有效的培训，可以使新员工的能力、知识、技能得到提升，快速适应岗位的需要，下面是小编为大家整理的餐饮员工培训方案，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。

　　

　　餐饮员工培训方案【篇1】

　　一、培训目标

　　通过培训，提高员工的服务意识、文化素质和管理服务水平，掌握酒店式服务操作技能，打造品牌、全面塑造“__”的职业团队，实现企业的跨越发展。

　　二、培训原则

　　统一计划、统一内容、统一考核、分散实施。

　　三、培训方式

　　全员参加，分阶段、分层次的实施。

　　1、入职培训：对200×年新进员工进行针对性培训，物业基本情况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。

　　2、上岗培训：上岗前针对各部门、各岗位职责、工作标准及相关的业务知识培训和考核。

　　3、在岗培训：针对不同对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。

　　培训方法：集中授课，公开讨论，分析案例，总结学习体会。

　　考核方法：口试/以现场提问方式，检验员工对培训内容的掌握程度;

　　笔试/每阶段培训结束后，进行闭卷考试，以检查员工对所培训内容的接受能力和培训效果。

　　抽查/工作中，不定时随机抽查员工对培训内容的接受程度。

　　四、培训内容及时间安排

　　一公共课程培训

　　了解企业发展过程、企业现状，熟悉__企业《员工守则》和各项管理制度，恪守职业道德，掌握服务技能，增强服务意识，发扬团队精神，实现企业理念。

　　二岗位课程培训

　　熟悉个岗位职责、工作流程、操作规范及管理制度，提高服务水平、业务技能，增强服务意识，努力做好各自工作。

　　餐饮员工培训方案【篇2】

　　为切实提高员工队伍基本职业素养、专业操作技能以及客户拓展服务能力，不断促进站内培训的针对性与有效性实施，特制定本实施细则：

　　一、培训目标

　　为提高企业员工的综合素质，激发全体员工的进取性、创造性，增强全体员工对公司的使命感和职责心，更好地适应市场变化和企业管理的要求，制定本办法。

　　二、培训计划与管理

　　1、综合部是公司员工培训的主管部门，人力资源部、企业管理部协助。

　　2、对公司全体员工的培训要纳入公司发展计划。每年__月底前各部门要提报下一年度的培训计划，并填写培训登记表报总公司综合部。

　　三、培训方式

　　1、公司员工培训分为定期和不定期培训两种方式；

　　2、全体员工每年至少安排一个星期的脱产培训学习；

　　3、财务、合同、质量管理人员的定期培训不少于__日，重点是新法律法规和业务培训。

　　四、定期培训

　　定期培训要事先拟定计划，安排经费，做好教学安排，安排课程表。每期授课结束后要进行考试，考试合格的发给合格证。考试成绩记入员工档案，作为年终考评的依据之一。

　　五、不定期培训

　　根据公司的发展需要，在全体员工中开展不定期的业务培训。不定期培训由综合部按照专题提前安排，报公司经理会议讨论决定。不定期培训能够采取专题形式，针对热点问题安排学习的资料。

　　六、培训教材

　　1、公司全体员工的培训教材由综合部根据培训资料选择，报公司领导批准后购买。教材费用每人每年__元。

　　2、各部门培训的教材由部门经理决定，经费控制在__元以内。

　　七、部门培训

　　各部室根据自身业务的需要，也能够结合本职工作安排学习资料。各部室的培训计划应当报公司综合部备案。

　　八、奖励

　　1、公司培训考试成绩优秀者，公司给予一次奖励__元。异常优秀的，可安排到外地考察或者实习。

　　2、考试不合格的，准予补考一次。补考仍不合格的，扣发__%的年终奖。

　　九、培训纪律

　　参加公司培训的人员，除因重大疾病或者经公司领导批准外，不得请假，并在规定的时间内向综合部门报到。

　　餐饮员工培训方案【篇3】

　　一、培训目标

　　1、明确责任和权力、迅速适应岗位要求

　　对于一个新员工而言，当他们刚刚进入一个新企业时，面对的企业的战略、产品、同事、企业文化，一切都是崭新的。

　　明确岗位内容，即关于岗位基本情况的培训，包括岗位职责、岗位要求、岗位的汇报线、岗位的内外部工作联系、岗位的工作目标及考核项目等。可以使员工对本职工作有较深的了解，从而可以迅速适应岗位要求。

　　2、统一核心理念

　　新员工必须在企业的核心理念与员工的价值观达成统一，形成一个信仰，这是对企业最低也是最基本的要求。如果没有共同的价值观念，不互认企业的文化，根本谈不上一种合作，相互之间很难达成一种默契，员工带着情绪工作，每天做着与自己价值观向背的事情，工作效率必然低下。

　　3、了解企业文化、提升自我

　　新员工入职培训是一个系统性的项目，既要培训岗位所需的基本技能、介绍公司的基本情况，了解企业文化、工作氛围，还要考虑员工的短期发展和长期发展，因此要系统地设计培训课程，使之成为一个系统化的整体。

　　另一方面可以帮助新员工树立自我人力资本投资的观念，使其意识到自我发展的重要性，从而积极与企业合作，努力提升自己。

　　二、培训课程安排

　　（1）企业的基本情况的培训

　　（2）具体培训

　　培训课程表

　　备注：培训期间中午公司为提供员工自助中餐。

　　三、培训流程介绍

　　A、前期培训准备工作：

　　1、联系讲师，讲师提前备课、准备考评方案

　　2、寻找培训场地，

　　3、准备培训设备、培训需要材料必需用品，购买教材等等。

　　B、中期培训进行工作：

　　1、培训主管进行讲话

　　2、发放教材、课程表等资料

　　3、正式进行培训课程

　　4、组织培训考评。

　　C、后期培训总结反馈工作：

　　1培训工作总结、反馈

　　2、跟踪调查

　　四、培训考评

　　6月17日进行考试：

　　9：00——10：00笔试（内容为6月15的内容）10：30——11：30实操（内容为6月16的内容）※笔试成绩由店长进行评定

　　※实操成绩由经理进行评定

　　考评结果：综合总分数最高的前三名评为优秀实习生，进行表扬并颁发证书

　　五、培训反馈

　　1、培训对象

　　填写培训调查问卷（问卷由运营主管进行设计）

　　大致分为：

　　培训组织情况、培训课程评估、培训讲师评估、受训对象意见四个部分。

　　2、培训讲师

　　授课的每人提交一份反馈报告，格式不限，字数500以上

　　3、运营主管

　　根据问卷结果分析和讲师反馈报告汇总结果提交一份培训总结，格式不限，字数1000字以上

　　六、培训预算

　　餐饮员工培训方案【篇4】

　　为进一步加强我区导游队伍建设，规范导游活动，提高旅游从业人员的职业道德素质，树立我区旅游新形象，我局决定举办景区(讲解员)培训班，为顺利完成此次培训任务，特制定如下工作方案：

　　一、培训目的

　　适应快速发展的我区旅游业，挖掘我区优秀旅游文化内涵，规范提升旅游从业者的业务水平和服务标准，解决当前旅游企业、旅行社、景区人才缺乏的实际问题，共同推进我我旅游业健康持续快速发展。

　　二、培训时间及地点

　　培训时间：待定

　　报到地点：铜仁学院继续教育部

　　铜仁地区旅游局联系：__

　　联系电话：__

　　铜仁学院联系人：杨__

　　联系电话：__

　　培训地点：铜仁学院

　　三、培训对象

　　各县(区)旅行社、旅游景区、乡村旅游点聘用的正式和临时聘用的导游员(讲解员)以及有志从事导游工作的社会待业青年等。

　　四、组织机构

　　主办单位：铜仁地区旅游局、铜仁地区就业局

　　承办单位：铜仁地区旅游协会、铜仁学院

　　五、培训内容

　　根据国家职业技能培训中《导游员》培训大纲要求，结合旅游从业人员从事旅游接待工作的实际情况，培训内容为《共性知识》和《导游业务知识》两部分，其中包括市情、市内旅游景点知识、旅游政策法规、导游基础业务知识、民俗文化、礼仪服务等相关方面知识，并采取理论与实际相结合的方式开展教学，重点突出讲解的训练和导游技能的掌握，通过系统学习，使培训过的景区(讲解)人员具有良好的职业道德和行业规范，熟练掌握旅游接待知识。

　　六、培训方式

　　按照国家办学相关要求，使用正规教材，聘用专业教师进行为期15天的授课(包括景区考察)，学员学业期满经考试合格后由铜仁地区就业局颁发职业技能资质认定书和铜仁地区景区(讲解员)证书。

　　七、报名所需材料

　　各县(市、特区)须在11月30日前，将参训学员名单(含身份证复印件、1寸照片(电子版，写上名字)交铜仁地区旅游局(旅游协会)。

　　八、具体要求

　　(一)各县(市、特区)文体广电旅游局要高度重视此次培训工作，认真做好本地区旅行社、旅游景区导游员、讲解员参加此次学习培训动员宣传和组织报名工作，培训(具体名额见附表)。

　　(二)各旅行社、旅游景区要结合实际，一定要安排好本企业导游(讲解)人员参加此次学习培训，通过学习切实提高服务技能水平。

　　(三)所有参加培训学员，培训期间食宿、培训等费用由就业培训经费支付，用餐不足部分由学员自行承担。

　　餐饮员工培训方案【篇5】

　　为了车间机台的合理使用和正确保养，加强车间的生产管理，全面提高车间员工的操作技能水平，提高车间的生产产量和产品品质，现制定以下培训方案：

　　一、公司基本规章制度的培训：

　　要求车间的员工牢记公司的基本规章制度，遵守公司的相关制度，在制度要求范围内做好自己的工作。

　　二、员工岗位职责：

　　1、目的：让员工明确自己的岗位职责，全面做好自己的本职工作，最大限度的发挥自己的能力，提高整个车间的团队生产能力。

　　2、培训方式：通过车间的日常生产，在班前会和机台现场进行讲解和要求，学习车间优秀员工榜样，通过书面文字学习等。

　　3、评价：学习后要进行反馈检验，通过员工在日常上班的工作表现，主管及同车间员工的评价、试卷问答等形式进行评价考核。

　　4、效果：要求车间每位员工明确自己的岗位职责，做好自己的本职工作。

　　三、车间产品质量要求：

　　1、目的：全面了解车间的产品类型及相关产品的质量技术要求，在日常的开机生产中严格把关自己所开产品的质量，做到产量高、质量好，最大限度提升车间的基本生产能力。

　　2、培训方式：通过师傅及技术人员的讲解说明、质检员在检验产品时候的质量要求、在实际机台操作中学习产品质量要求、员工之间的相互学习探讨及书面文字等。

　　3、评价：员工所开出产品的质量检验、主管及质检的检验结果、试卷问答等形式评价考核。

　　四、基本操作技能及常见的生产故障解决：

　　1、目的：全面提高车间员工的技能操作水平，在高质量、高标准的要求下提高车间的整体生产水平，要求员工熟练的操作机台，熟练的解决一些常见的生产故障，在日常开机中提升自我的能力。

　　2、培训方式：通过生产实际的操作锻炼及相关经验的总结，主管负责人员、师傅及相关人员的讲解和操作演练，车间优秀员工的带头作用，书面文字学习等。

　　3、评价：一方面是员工的个人讲解说明（或问卷调查）；另一方面员工的日常工作表现和现场实际操作，预防并及时发现解决一些生产故障。

　　五、车间生产设备的操作使用及保养：

　　1、目的：要求员工熟练操作机台，懂得一些生产设备的基本工作原理，掌握如何对生产设备进行保养，最大限度的减少车间生产设备的损坏次数，真正做好生产设备的保养工作。

　　2、培训方式：通过车间主管、师傅及车间优秀员工的讲解和实际操作演练、机修电工的说明及讲解、专业人员的指导及文字资料等。

　　3、评价：员工的日常工作表现，师傅及相关人员的检验监督，生产设备的使用及维修记录等。

　　说明：

　　以上是员工培训的.五个方面，这五个方面的详细培训内容参见各个方面的细节。要求每位员工要首先严格要求自己，做好学习的相关准备，在最短的时间内提升自己各个方面的水平，最大限度的发挥自己的个人价值。

　　在日常生产中，严格按照各相关方面的要求，做好自己的本职工作，为华内的生产做出努力，全面提升我们车间生产一线的技能水平，在车间形成优秀的工作团队。

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