厨工岗位职责

厨工岗位职责（精选4篇）

　　1.降低成本，有腐烂、变质的蔬菜坚决退货。

　　2.洗净各类蔬菜，提高蔬菜出净率。

　　3.保持蔬菜新鲜。

　　4.以节约为本，不能随意丢掉边角料。

　　5.保持工作区域干净整洁。

　　一、热情周到为公司员工服务，不断提高服务质量。 

　　二、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本区域的灭蝇防蝇工作，管理好餐饮设备和设施。 

　　三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作，消毒餐具放于清洁橱内，防止一再污染。 

　　四、讲究个人卫生，保证员工的饮食卫生，防止食物中毒。 

　　五、自觉遵守公司的各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。 

　　六、积极服从和努力完成领导交办的其他工作。

　　1、协助厨师做好主副食品的加工。

　　2、协助厨师按照食谱领取原材料。

　　3、确保厨房工作台等区域的清洁卫生。

　　4、严格执行卫生法、防止食物中毒。

　　5、完成领导交办的其他事项。

　　一、无条件配合、协助食堂管理员搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。

　　二、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。

　　三、在食堂管理员的指导下，负责各种菜式的加工工作。

　　四、根据食堂管理员制定的菜谱，进行各种菜色的加工和烹饪前的工作。

　　五、在操作上对成本进行有效控制，在各种材料加工中力争做到不浪费。

　　六、加工食物前先检查原料质量，不准加工不符合要求的各种食物，并对其结果负责，对当餐的加工原料进行有效地处理。

　　七、操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及维修。

　　八、负责岗位卫生，对所辖工作区域的卫生负责，并将所有物品摆放整齐。

　　九、安全生产，注意节约用水用电。

　　十、熟练使用IC卡，快速准确为教工供应配餐，对就餐的教工必须礼貌

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