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高中研究性报告

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高中研究性报告(通用3篇)

高中研究性报告 篇1

  课题名称: 不同奶源与酸奶品质差异的探究

  参与学生:余贵明 严敏仪 杨艾斯 林芷珊 陈心悦 钟亿兴

  指导教师: 周杰敏 谢辅宇

  研究时间: 20xx/5/6-20xx/5/10

  参与学生

  学 校

  广雅

  班 别

  高一3

  学生姓名

  余贵明 严敏仪 杨艾斯 林芷珊 陈心悦 钟亿兴

  联系方式

  1312862

  指导教师

  周杰敏 谢辅宇

  一、 研究背景:

  平时我们都经常喝酸奶,都是在超市或小卖部买的,后来发现网上其实有家制酸奶的方法,心里很想自己做,但是由于种种原因一直搁置着。

  现在学农的时候能提供1个机会我们自己做酸奶,既能锻炼动手能力。又能积累一门手艺,感觉非常高兴,就参与了这项活动。

  实验中需要控制变量,我们想了很久,奶源是1个很重要的问题,奶质和形态都能影响酸奶的味道,所以我们选择了控制奶源变量的酸奶制作研究性学习,探究选取哪1种奶源才会使自制酸奶口感更好。

  二、 活动目标

  近几年,发生了用皮鞋制酸奶的事件,让整个社会陷入了诚信危机。对于青少年,奶制品是生活中必不可少的一部分。面对酸奶的事件,我们产生了恐惧与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶,感受酸奶生产的过程,同时体会制作每种品牌酸奶的成本高低与口感来源。

  我们对于酸奶成品的期待并不高,希望结果制作出来的酸奶,能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。

  三、 活动实施的具体过程:

  一、 分组分工,选取实验材料,制定活动方案。

  二、 材料

  1、发酵用的原料

  伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。

  2、工具及仪器

  rc-h2日创酸奶机(五个反应杯)、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。

  三、 实验原理:

  在42℃恒温环境下7小时,乳糖在乳糖酶的作用下,首先将乳糖分解为2分子单糖,进1步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙,从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降,并在ph4.6 -4 .7时,酪蛋白发生凝集沉淀,形成酸奶。

  四、 实验的设计

  杯①用100ml香满楼鲜牛奶,倒入100ml反应杯,加入0.1g家用酸奶发酵剂,搅拌均匀。

  杯②用14g雀巢全脂奶粉,加水到100ml,加入0.1g家用酸奶发酵剂,搅拌均匀。

  杯③用14g伊利高蛋白脱脂奶粉,加水到100ml,加入0.1g发酵剂,搅拌均匀。

  杯④用100ml伊利纯牛奶,加入0.1g家用酸奶发酵剂,搅拌均匀。

  杯⑤用100ml伊利高钙低脂纯牛奶,加入0.1g家用酸奶发酵剂,搅拌均匀。

  经发酵后品尝5杯酸奶的味道,比较5杯酸奶的酸度、颜色、香味、状态、口感的不同。

  实验步骤:

  1、煮开水,并将5个玻璃杯、5个盖子、量筒、烧杯清洗干净并消毒;

  2、杯①:加入100ml香满楼鲜牛奶;

  杯②:加入14g雀巢全脂奶粉,加水到100ml,搅拌均匀;

  杯③:加入14g伊利高蛋白脱脂奶粉,加水到100ml,搅拌均匀;

  杯④:加入100ml伊利纯牛奶;

  杯⑤:加入100ml伊利高钙低脂纯牛奶;

  3、待奶粉冷却到室温,5个玻璃杯各加入0.1g家用酸奶发酵剂;

  4、酸奶机恒温42℃发酵7小时;

  5、品尝并比较各酸奶的味道;

  6、分享和总结。

  四、 结果与评价

  发酵时间 1:45-9:00 发酵温度42℃

  序号

  酸度(最酸为5)

  颜色(最白为5)

  香味

  状态(最凝固为5)

  口感

  总评(满分5分)

  1

  2

  4

  很香

  2

  酸与微奶味,稍滑

  4

  2

  1

  3

  很香

  1

  酸,微粘

  1

  3

  3

  5

  很香

  4

  正常酸味带奶味,滑

  5

  4

  4

  1

  很香

  3

  较酸,稍粗糙

  3

  5

  5

  2

  很香

  5

  很酸,有奶味,较粗糙

  2

  酸奶的做法大同小异,而根据我们的探究。 用不同奶源做出来的酸奶的味道会有较大的差异。由此实验我们得出,用鲜牛奶做奶源做出的酸奶酸度适中,颜色呈乳白色,香味浓郁,凝固程度较好,口感较滑,总体来说是最好的,只是鲜奶做的酸奶保质期较短,制作后需尽快食用。若在发酵前在酸奶中加入少量白糖,味道更佳。

  五、 学生收获(可附学生作品):

  我们很开心能参与这次的酸奶制作学习研究性活动,学会了做酸奶。

  在收集资料和制表的过程中,学习了如何集中和拣选有用的信息帮助我们的制作,同时懂得了如何做研究性报告。

  在制作酸奶的过程中,与同学更加友好地相处,亲近了我们的距离,学会了分工合作,不怕麻烦,耐心等待。

  在进1步完成研究性报告的过程中,我们学会了珍惜这次的机会,希望往后能够多点参与像是这样的研究性活动。

  六、 指导教师的认识和体会

  学生在日常生活中经常接触的食物更加能吸引学生,所以学生对酸奶制作具有浓厚的兴趣,进行研究性学习的主动性得到有效的激发。但面对需要利用课余时间完成,对学生来说又是项“艰难”的选择,但也同时考验着学生的毅力和耐性,对学生提高科学研究的素养有巨大的帮助。

  学生在完成该项研究性学习活动中经历了分工、设计活动方案、动手完成制作过程、品尝评价等,学生能够共同商议解决难题,并能够从不同的提议声中迸发新的想法。

  在老师的指导下顺利完成了活动方案的设计、评价以及活动报告,效果优异。

  教师在指导过程中要起到组织、指导和参与的作用,减少学生面对活动开展的盲目和迷惑感受。在活动开始的时候,学生因对环境的陌生、知识和技术的缺乏感到迷惑,老师需要做好活动开展前的准备工作以及指导的工作,让学生尽快投入到活动中。

高中研究性报告 篇2

  指导教师:

  研究课题:关于修正液对人体的危害

  课题组组长:

  课题组组员:20xx届高一(2)班、

  调查时间:20xx年12月30日

  调查方法:问卷调查法、查阅资料法

  调查对象:身边的同学

  调查目的:了解修正液对人体的危害,同学们对修正液的认知程度 课题组成员:、

  一、研究性学习开展的背景

  报社研究调查表明,许多经常使用修正液的同学,均出现了许多不适的症状,严重的还出现了短暂性的休克,可同学们却不知道修正到底是由何成分组成,对人体又有什么危害,由于这个东西我们都经常会使用,却又缺乏正确认知;所以,我们提出了"关于修正对人体的危害研究"这一课题。

  二、研究性学习小组成员分工:

  负责收集资料、写报告 、负责进行问卷调查 负责照相

  三、研究的目标与内容

  通过对修正液的毒性研究,总结出其对人体的危害,并向同学们宣传,让同学们对其有正确的认知、了解及能正确的使用。

  ①、涂改液成份:

  我们组通过查找资料知道涂改液中主要含钛白粉和有机溶剂。以前涂改液中有机溶剂包括甲基环己烷、三氯乙烷、三氯乙烯、四氯乙烯、三氯甲烷、甲苯、对二甲苯、苯及苯的同系物和卤代烃等化学物质,现在的涂改液中有机溶剂主要含甲基环己烷和苯及其同系物等。除此之外,涂改液中还含有铅、镉、汞等对人体有害的化学物质。

  ②、成份效果图: 略

  ③、毒素

  涂改液之所以有害,是因为它是一种化学的合成物,这里面危害性比较大的首先是:对二甲苯,长期的使用可以对肝脏、肾脏等等造成长期的慢性的危害,甚至于有的少数的孩子还会引起像白血病等等症状。其次是各种各样的卤化烃。包括二氯乙烷,三氯乙烷、四氯乙烷等等,这些化合物对眼睛有很明显的刺激,经常使用会造成流眼泪、眼睛发红,个别的还会造成恶心、呕吐、浑身不舒服,甚至于造成一些更严重的长期的危害,干得快是涂改液的一个优点,因为它里面含有挥发性很强的有机烃类物质,也正因为如此,它对孩子的五官会造成更加明显的损害,加强了它的毒性渗透。

  三氯乙烷:

  三氯乙烷(trichloroethane)也称甲基氯仿(methyl chloroform),是一种不易爆、不易燃的有气味的无色液体,有毒!本品用作偏二氯乙烯的原料,树脂的中间体,农业上的熏蒸剂、杀虫剂、油脂、蜡、橡胶、醋酸纤维的溶剂、染料、香料的萃取剂等,高剂量有麻醉作用,严重时可导致死亡。

  甲基环乙烷:

  甲基环乙烷,有机化合物,微毒,皮肤接触可引起发红、干燥、皲裂、溃疡等现象。主要用作溶剂、色谱分析标准物质,以及作为校正温度计的标准,也用于有机合成。 侵入途径:吸入、食入、经皮吸收。

  健康危害:皮肤接触可引起发红、干燥、皲裂、溃疡等。至今无中毒报道。动物实验本品毒性类似环己烷,但麻醉作用比环己烷强。

  危险特性:其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇热源和明火有燃烧爆炸的危险。与氧化剂能发生强烈反应,引起燃烧或爆炸。在火场中,受热的容器有爆炸危险。高速冲击、流动、激荡后可因产生静电火花放电引起燃烧爆炸。其蒸气比空气重,能在较低处扩散到相当远的地方,遇明火会引着回燃。

  环己烷:

  环己烷 (cyclohexane;hexahydrobenzene )别名六氢化苯,一般用作一般溶剂、色谱分析标准物质及用于有机合成。

  主要用于制备环己醇和环己酮,也用于合成尼龙6。在涂料工业中广泛用作溶剂。是树脂、脂肪、石蜡油类、丁基橡胶等的极好溶剂。

  危险特性:极易燃,其蒸气与空气混合有爆炸性混合物。遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂接触发生剧烈反应,甚至引起燃烧。在火场中,受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重,能在较低处扩散到相当远的地方,遇明火会引着回燃。 有害燃烧产物:一氧化碳。

高中研究性报告 篇3

  课题研究的目的与意义

  目的在于:初步了解吉安市老年人不同的生活状况;初步了解吉安市敬老院(托老中心)老年人生活现状;初步掌握国家财政对老年人养老的投入情况;为老年人提供更多不同的养老生活方式建议;唤起在校中学生对老年人这一社会群体的关心。

  意义在于:有利于锻炼我们课题小组成员的社会实践、分工合作、组织协调等各方面能力;有利于为我市养老问题提供意见和建议; 有利于唤起我校中学生对老年人的更大关注。

  课题类型 :调查研究

  课题预期成果:初步了解吉安市老年人不同的生活状况;初步了解吉安市敬老院(托老中心)老年人生活现状;初步掌握国家财政对老年人养老的投入情况;为老年人提供更多不同的养老生活方式建议;唤起在校中学生对老年人这一社会群体的关心;为我市养老问题提供意见和建议;唤起我校中学生对老年人的更大关注。

  课题成果表达形式 调研报告 收获与体会 (简述)初步了解了吉安市老年人不同的生活状况、吉安市敬老院(托老中心)老年人生活现状、国家财政对老年人养老的投入情况;唤起了在校中学生对老年人这一社会群体的关心;锻炼了我们课题小组成员的社会实践、分工合作、组织协调等各方面能力。

  论文(报告)标题: 吉安市老年人养老生活调研报告

  论文(报告)摘要: 老年人选择的养老方式有什么不同吗?晚辈对老年人的关心是否有些不够呢?国家应不应该加大养老投入呢?养老院等福利机构是怎样运行的呢?除了养老院,还有什么好的方式可以供老年人安度晚年呢?一系列问题困扰了我们,出于对社会养老机构养老现状的关心,我们开始了此次课题活动。

  通过实地调查、问卷调查,我们小组深入社会养老这一课题,获取了一些离我们最近的真实的老年人养老信息,发现了一些养老生活中存在的急需解决的问题,给出了一些属于我们自己角度的深刻评论与建议。


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