＂美食美客＂文化才艺大比拼活动策划书

更新时间： 2022-03-17

一,活动主题
领悟饮食文化,扬起健康之帆
二,活动背景
在这个有着悠久历史的中华民族中,饮食作为其中最主要的一部分,自然也有着源远流长的魅力,民以食为天.在倡导健康,环保,节约的今天,如何让健康,营养食品进入我们的生活如何让健康食品,垃圾食品找到自己的家
三,活动宗旨
引导健康饮食,增强身体素质,弘扬中华美食文化,以"丰富饮食文化生活,科学引导健康饮食,促进社会主义精神文明建设"为服务理念,树立正确饮食观,把健康饮食的科学知识弘扬出去,让更多的人了解健康,安全内在含义,将健康饮食与人们生活紧密结合.积极服务社会努力创造一个良好的饮食氛围,提高广大学生的健康饮食知识水平,使中华美食文化在科技文化迅速发展的今天发扬光大.
四，活动时间和地点
活动时间:初赛xx.5.09 复赛xx.5.16 决赛xx.5.23
活动地点:教学区,西苑餐厅四楼,知音广场
五,大赛组织结构
1,主办单位:青岛农业大学校团委
2,策划承办单位:食品科学与工程学院团总支
3,协办单位:食品科学与工程学院学生会,社团联合会
中华美食营养与安全协会,食品营养安全宣讲团
六,赛事设置
初赛(淘汰赛):美食寻客——各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞赛
复赛(晋级赛):食客相伴——冷拼技术大赛
决赛:"温情煮意,非常来客"烹饪大赛
七,大赛流程简介
组织报名,各学院填写,上交报名表,每学院上交4份报名表,即三组参赛队员,每队3人.报名表填收齐后,送到食品学院团总支(化学楼211);
组织选手进行培训并发放学习材料;
进行初赛即淘汰赛(取前20组);
通知晋级参赛选手进行复赛准备;
召开复赛前选手会议;
复赛——冷拼大赛,进行20进12的晋级比赛;
通知晋级参赛队伍准备进行决赛;
召开决赛前选手会议;
决赛定胜负;
公布名次.
八,奖项设置
一等奖:1组,颁发证书及奖品
二等奖:2组,颁发证书及奖品
三等奖:3组,颁发证书及奖品
优胜奖:6组,颁发证书及奖品
九,活动预算
1,淘汰赛环节100元
2,冷拼大赛费用200
3,烹饪大赛环节费用510
其他费用:胶水,胶带,绳,矿泉水,工作证等物品 180元左右
共计:1000元
十,注意事项
1,参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场秩序;
2,选手有问题直接与赛场工作人员联系;
3,选手要提前到场进行准备;
4,原料及配料杜绝浪费,节约材料,保持赛场卫生;
5,啦啦队要注意赛场秩序,不得进入赛区活动.
十一,负责人联系方式
总负责:陶文靖 15954859227
秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521 张雯13656428587
蔡海冰15275242610
(比赛相关问题咨询其他几位负责人)
食品科学与工程学院团总支
xx年4月22日
附ⅰ
"美食美客"——美食文化知识竞赛
一,活动主题
领悟饮食文化,扬起健康之帆
二,活动宗旨
引导健康饮食,增强身体素质,弘扬中华美食文化,以"丰富饮食文化生活,科学引导健康饮食,促进社会主义精神文明建设"为服务理念,树立正确饮食观,把健康饮食的科学知识弘扬出去,让更多的人了解健康,安全内在含义,将健康饮食与人们生活紧密结合.积极服务社会努力创造一个良好的饮食氛围,从而提高广大学生的健康饮食知识水平,使中华美食文化在科技文化迅速发展的今天发扬光大.
三,活动时间和地点
1,活动时间:5月9日
2,活动地点:教学区教室
四,大赛组织结构
1,主办单位:青岛农业大学校团委
2,承办单位:食品科学与工程学院团总支
3,协办单位:食品科学与工程学院学生会,社团联合会
中华美食营养与安全协会,食品营养安全宣讲团
五,比赛内容
世界各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞赛,此环节满分100分,根据团队总分来决定哪些团队晋级;主要包括:
中国八大菜系美食的发展史
西餐就餐礼仪
国酒,洋酒的相关知识
烹饪技术知识
食物相声相克
六,比赛流程
组织报名,将活动方案发放到各学院,定时收取报名表(团队报名),以便统计信息;
召开选手会议,发放准考证,比赛复习资料,并对参赛选手进行培训,通知初赛的时间地点等相关信息;
比赛当天选手要按时到达考场,根据准考证安次序坐好;
比赛时间为60分钟,可提前15分钟交卷;
阅卷组试卷批阅,统计成绩并进行排名;
6,通知前20名的参赛队伍进入下一轮晋级赛.
七,比赛规则及评分标准
(1)佩戴学生准考证,进入赛场后服从监视人员的指挥,不得作弊,不得交头接耳;
(3)迟到15分钟者作为弃权处理;
(4)比赛中有问题举手示意;
(5)评分按照团队选手的总分来计,前20名的团队进入下一轮比赛.
八,活动预算
卷子复印预计150---200份,费用20元左右;
条幅:50元
工作证:30元
共计:100元
九,注意事项
选手要认真学习材料,材料到下载,密码:meishixx;
选手要保持考场秩序,严禁作弊;
选手要携带准考证,学生一卡通,无证者不得入内;
提前5分钟入场就座;
选手可提前15分钟交卷.
十,负责人联系方式
总负责:陶文靖 15954859227
秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521
张雯13656428587 蔡海冰15275242610
(比赛相关问题咨询其他几位负责人)
食品科学与工程学院团总支
xx年4月22日

附ⅱ
"美食美客"文化才艺大比拼——冷拼技术大赛
活动主题
领悟饮食文化,扬起健康之帆
二,活动宗旨
高广大同学对饮食文化的热爱及考察参赛选手的动手能力,增强比赛的视觉效应,激发广大同学的参与热情;提高同学们团队合作意识,并弘扬我国的饮食文化.让的生活更精彩,关心生活,热爱生活!
三,活动时间和地点
1,活动时间:5月16日
2,活动地点:西苑餐厅四楼
四,大赛组织结构
1,主办单位:青岛农业大学校团委
2,承办单位:食品科学与工程学院团总支
3,协办单位:协办单位:食品科学与工程学院学生会,社团联合会
中华美食营养与安全协会,食品营养安全宣讲团
五,比赛内容
指定拼盘——果蔬拼盘制作(25分钟),此环节满分40分
参赛队伍根据主题设计一款水果拼盘,要用上我们给予的指定食品,本单位提供参赛者要求的基本材料(费用不多于8元),在规定时间规定地点内完成水果拼盘,此外,选手还要为其自己的作品取相应的名字.
自选拼盘制作(25分钟),此环节满分40分
材料自选,可以形式多样,像西餐拼盘,面食拼盘等均可;主题自定,内容健康向上,注意宗教禁忌,命名应与主题相吻合,不应该与其他获奖大赛的名称相雷同;材料自备.
才艺展示阶段(6分钟)
参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品,配上才艺展示,此环节满分10分.
六,比赛活动流程:
1,活动阶段
检录:选手持比赛通知单,并带齐自备物料到赛区检录处报到,领取参赛证,并以组长抽签办法确定本队的操作(服务)台(灶位),然后持参赛证进入赛场.
比赛开场:舞蹈开场,主持人介绍嘉宾,宣读比赛规则,及奖项设置等问题,介绍各组情况.
(3)本协会提供参赛者要求的材料(费用不多于8元),在规定时间规定地点内完成水果拼盘自选拼盘,选手还要为其自己的作品取相应的名字,并介绍自己的作品.
结果评比
由指导老师和各赞助商组成评委团进行评比,经过商量决定后现场亮分,嘉宾品尝,评分并点评(统计分数).
七,评分标准
1,作品评分标准
设计创意: 10分色泽美观: 10分健康营养: 10分
制作速度: 5分拼盘名: 5分
(每个作品40分,共计80分)
2,才艺展示及啦啦队的热烈程度10分
3,操作过程细节10分
(1)操作规范有序,流程合理.原料使用合理,废弃物处理妥当,没有浪费现象,2分;
(2)操作技法娴熟,成型快捷利索,成熟方法正确,2分;
(3)原料保存安全卫生,炊具,餐具,用具,器皿清洁卫生,2分;
(4)操作现场干净,整洁,有序,个人卫生符合要求并能注意安全和节能降耗,2分;
(5)遵守赛场纪律和规定,按时按量独立完成作品制作,2分.
八,活动预算
一次性手套10元
宣传材料等30元
指定水果等菜品50元
其他装饰材料20元
其他费用30元
条幅60元
共计200元
九,注意事项
1,比赛时,选手要保持会场秩序,保持会场卫生清洁;
2,选手依据编号入场;
3,原料及配料应杜绝浪费,节约材料;
4,选手有问题直接与赛场工作人员联系;
5,选手要提前到场进行准备;
6,承办方为选手准备简单蔬菜如:西红柿,黄瓜,紫甘蓝等,以及工具(刀子,盘子,手套等),其他自备.
十,负责人联系方式
总负责:陶文靖 15954859227
秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521
张雯13656428587 蔡海冰15275242610
(比赛相关问题咨询其他几位负责人)
食品科学与工程学院团总支
xx年4月22日

附ⅲ
"温情煮意,非常来客"烹饪大赛
活动主题
领悟饮食文化,扬起健康之帆
活动宗旨
1,培养同学们的饮食情趣,突出"烹饪文化"内涵;
2,使健康饮食,特色饮食深入人心;
3,活跃校园文化气氛,展示当代大学生的烹饪技能;
4,提高同学们团队合作意识,并弘扬我国的饮食文化.
三,活动时间和地点
1,活动时间:5月23日
2,活动地点:知音广场
四,大赛组织结构
1,主办单位:青岛农业大学校团委
2,承办单位:食品科学与工程学院团总支
3,协办单位:食品科学与工程学院学生会,社团联合会
中华美食营养与安全协会,食品营养安全宣讲团
五,竞赛内容
本阶段比赛分为三个环节,分别是:风味小吃制作,再接再厉——刀工比拼,"非常来客"烹饪大赛.
风味小吃制作
本环节要求选手在20分钟内制作出一款特色风味小吃.以凉拌菜,水果沙拉等简单小吃为主.本环节满分25分;时间有剩余可继续制作其他小吃,每到辅菜在符合标准的情况下4分,最多加到10分.
再接再厉——刀工比拼
每组派三名选手参加,在3分钟内,三名选手依次将土豆切丝,实行接力赛形式,每人一分钟,由现场裁判计时,由评委评选出切丝又细又均匀的选手给与小组加分.本环节满分15分.
3,"温情煮意,非常来客"烹饪大赛
本还节参赛队伍要根据"非常来客"的饮食习惯和营养需求等要求来制作面食,如:水饺,蒸包,混沌等;并为自己的面食起好名字,要符合比赛主题,比赛时间为30分钟,本环节满分40分.
六,比赛活动流程:
1,检录:选手持比赛通知单,并带齐自备物料到赛区检录处报到,领取参赛证,并以组长抽签办法确定本队的操作(服务)台(灶位),然后持参赛证进入赛场;共4页，当前第3页123 4
2,舞蹈开场,主持人介绍嘉宾,宣读比赛规则,及奖项设置等问题,介绍各组情况;
3,制作风味小吃;
4,评委品尝并点评;
5,再接再厉——刀工比拼;
6,评委点评;
7,非常来客烹饪大赛;
8,每队派出一名代表介绍作品;
9,评委品尝,评分并点评;
10,领导讲话
11,宣布比赛结束;
七,评分标准
1,风味小吃制作环节
评分标准:色,香,味,意,养每项5分,满分25分.
2,再接再厉——刀工比拼
评分标准:速度,粗细均匀,数量各5分,满分15分.
3,"温情煮意,非常来客"烹饪大赛
评分标准:造型美观大小一 ,10分;致折纹清晰,疏密一致,10分;收口技巧,10分;数量,10分;满分40分.
4,才艺展示阶段(6分钟)
参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品,配上才艺展示,此环节满分10分.各队上台轮流介绍自己:队名:xxxxxx,队口号是:xxxx\家的队歌是:xxxxx,队的造型:xxxxx,我家的招牌菜是xxx等.
操作过程细节
(1)操作规范有序,流程合理.原料使用合理,废弃物处理妥当,没有浪费现象,2分;
(2)操作技法娴熟,成型快捷利索,成熟方法正确,2分;
(3)原料保存安全卫生,炊具,餐具,用具,器皿清洁卫生,2分;
(4)操作现场干净,整洁,有序,个人卫生符合要求并能注意安全和节能降耗,2分;
(5)遵守赛场纪律和规定,按时按量独立完成作品制作,2分.
本还节满分10分
八,活动预算
1,一次性手套10元,围裙30元;
2,喷绘100元
3,宣传海报20元
4,面粉,葱,姜,蒜,油,盐,酱油等材料其他装饰材料300元
其他费用50元共计:510元
九,注意事项
1,参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场秩序;
2,原料及配料杜绝浪费,节约材料,保持赛场卫生;
3,啦啦队要注意赛场秩序,不得进入赛区活动.
4,承办方为选手提供面粉,葱,姜,蒜,油,盐,酱油等材料,以及手套,盘子,碗,刀具,锅等工具,其他材料自备.
十,负责人联系方式
秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521
张雯13656428587 蔡海冰15275242610
食品科学与工程学院团总支
xx年4月22日
附ⅳ
活动应急预案
为维护参赛选手身体健康和人身安全以及圆满举办本次活动,有效地处理突发安全事故,特制订《大赛活动应急预案》.
一,成立安全工作领导小组
组长:陶文靖
副组长:秦云娇,腾升哲
成员:蔡海冰,张雯
二,安全事故应急处理预案
1,成立专门队伍来维持赛场秩序,防止出现乱场现象;
2,提前联系动力中心工作人员帮助我们整理线路;
3,组织专门人员,负责突发事件时,及时疏散人群;
4,灭火器准备,以防意外;
5,成立:应急医疗小组,并准备充足的创可贴.
食品科学与工程学院团总支
xx年4月22日
"美食美客"文化才艺大比拼----比赛报名表
学院系班级
(注明校区)
队伍名称
队员(注明队长)
负责人联系方式
手机: 宿舍住址和电话:
qq: 邮箱:
作品简介
(要求有文字说明,可作简单绘图)
主要材料
所需工具
备注
备注:
上交报名表的方式:参赛者直接把打印版交给各个学院负责人,负责人收齐后统一上交到食品学院团总支办公室.同学们可以登录到邮箱: ,密码:123456,下载报名表,报名表复印有效.
青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案
领悟饮食文化 ,扬起健康之帆