养胃调理就用海星汤

相信大家都能感觉到，干海星在我们日常生活中并不多见的，因为一般干海星是当作药品食用的，其药用价值比较大。但其实它也可以当作菜肴食用，只不过很多人不知道怎么做菜。干海星的本质是具有镇惊还有用于一些胃病的调理方面，如果可以用这种食物做菜对胃病患者也是有好处的。下面小编将介绍几种方法，我们一起来看看吧。

干海星怎么吃

蛋羹汤

1.把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈)，用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释，可以根据自己口味调，浇上即可，特别爽口解腻。

2.大约4个海星蒸熟取出籽，打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里，大约也要15分钟。

3.材料备齐就很简单了，锅里加水不需葱姜爆锅，水开锅后把 熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅，开锅后，因为前面有加盐味精，我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了，老少皆宜。

海星杨桃炖瘦肉汤

食材：海星2只，杨桃2只，瘦肉500克，姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。

做法：

1.将海星用水泡一会，刷洗干净。

2.杨桃，瘦肉切大块。

3.将所有材料入锅加水烧开。

4.文火炖两小时加盐调味就行了。

胡萝卜海星煲猪腱

食材：猪腱500克，海星6个，蜜枣2个，枸杞子25克，胡萝卜1根，盐、姜适量。

做法：

1.猪腱切大块，加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用。

2.海星用清水洗净备用;得提防有沙子。

3.胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣和枸杞子一起洗净。

4.煲中煮开水，水开后放所有材料，再次煮开后转用煲汤模式(或小火)煲约两小时，食用时加盐调味即可。

以上几种都可以用来烹饪干海星，这几种方法简单而明了，步骤简单，不会因为过于繁琐而不会操作。养胃调理身体是一道不错的菜肴，毕竟品尝一道干海星菜肴也比服用药物强多了。其实还可以将干海星用于炖汤，炖出来的汤还是比较鲜甜的，养生养胃集于一体。你身边有没有胃不好的朋友呢，如果有就等空闲时间叫上他一起喝吧！

取食方式

海星类都是肉食性动物，可以取食各种无脊椎动物，特别是贝类、甲壳类、多毛类、甚至鱼类等。其中有的是单食性的，例如许多种类通常仅食双壳类动物。也有多食或杂食性种类。

其取食方式基本上有以下三种：

大多数海星类具长可弯曲的腕，管足上具吸盘，多以双壳类为食，取食时身体位于贝壳上，以两腕在贝壳两侧吸着，由于管足末端吸盘的真空作用，其拉力足以拉开双壳类的壳口，海星立刻翻出喷门胃插入壳口内，并分泌消化酶，直到闭壳肌及内脏部分地被消化，贝壳完全张开，再用胃包围吞嚥食物一同进入口内。

一些具短腕、管足上无吸盘的种类，是以较小的动物如小的甲壳类等为食，取食时是整个将食物吞嚥，消化在胃内而不在体外进行。

深海生活的种类以纤毛过滤取食，靠纤毛作用将落入体表的沉渣有机物等扫入步带沟，形成食物索，再送入口内，例如槭海星。又如鸡爪海星(Henricia)，胃盲囊内有纤毛，靠纤毛的运动帮助抽吸食物入胃。

海星类的消化道也呈五辐排列，口位于口面中央，周围有围口膜，膜上有环肌及括约肌，调节口的扩大与缩小。口后为食道，很短，随后进入膨大的胃。胃壁上有水平方向的紧缩，使胃被分隔成近口面的喷门胃(cardiac sto米ach)和近反口面的较小的幽门胃(pyloric sto米ach)。取食时喷门胃常外翻，包裹食物后再一同缩回体内。胃壁上有2-10条体腔膜起源的胃带(gastric ligaents)，将之连接到骨板上。由幽门胃向各腕伸出一幽门管，进入腕后立刻分为两支，直达腕的末端。幽门管沿途向两侧分出例管，其周围有大量腺细胞包围形成幽门盲囊(pyloriccecv)，它实际上是消化腺，也称肝脏，具分泌消化酶、吸收及贮藏营养物质的功能。幽门胃后为很短的肠，肠末端直肠周围有5个直肠盲囊(rectal cecv米)，最后以很小的肛门开口在反口面中央。有的种甚至没有肠，不能消化的食物通常仍由口吐出。消化道的内壁均裹有纤毛上皮，在喷门胃壁上有发达的腺细胞以分泌消化酶，特别是幽门盲囊可以分泌蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶。食物可进行部分的体外消化，在胃内主要进行胞外消化，在幽门盲囊中可进行胞内消化。

那么海星的功效有哪些呢，一起来看看吧。

海星的功效：

1、海星的药用营养价值

海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能作用。近年来，海星的药用价值逐步被重视，不少海洋药物或食品企业开发了海星营养素胶囊等产品，对祛病强身有显著的功效。不过，海星体内有毒素，家居滋补养生一定要慎重使用。

2、海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。

海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵(海星籽)。雌性海星的卵看上去与一般鱼卵无异。可用于熬汤或者是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒，炒成赛螃蟹一般，再酿回海星壳裏。看上去，这个菜卖相极之精致，虽然海星籽不算起眼，但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感，用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夹。

吃海星要注意什么

1、海星体内有毒素，家居滋补养生一定要慎重使用 。

2、不是所有的海星都能吃，例如：紫海星不能吃 。

3、海星一次不能吃太多，否则会导致腹泻，甚至中毒。

海星食谱

一、胡萝卜海星煲猪腱

食材：猪腱500克，海星6个，蜜枣2个，枸杞子25克，胡萝卜1根，盐、姜适量。

做法：

1、猪腱切大块，加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用。

2、海星用清水洗净备用;得提防有沙子。

3、胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣和枸杞子一起洗净。

4、煲中煮开水，水开后放所有材料，再次煮开后转用煲汤模式(或小火)煲约两小时，食用时加盐调味即可。

二、海星杨桃炖瘦肉汤

食材：海星2只，杨桃2只，瘦肉500克，姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。

做法：

1、将海星用水泡一会，刷洗干净。

2、杨桃，瘦肉切大块。

3、将所有材料入锅加水烧开。

4、文火炖两小时加盐调味就行了。

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