番茄珍珠汤的做法

说起蕃茄珍珠汤的美味相信大家都会欲罢不能，珍珠其实就是用鱼肉沫和面粉搅拌成糊而制成的象珍珠一样的小粒，吃起来非常的鲜滑爽口，再配上蕃茄的酸酸甜甜，那个滋味简直是让人忍不住要流口水。大家不要觉得番茄珍珠汤很难做，今天我们就一起来学习怎么在家制作番茄珍珠汤。

做法一

1、将鱼肉去皮切丁剁碎，加盐、胡椒粉、料酒、味精，鸡蛋液、面粉顺一个方向搅拌成糊备用；

2、锅中放入适量清水，烧开后将准备好的面糊，倒入笊篱中用勺子按压入水中，即成珍珠，略煮后加入香菇丁、青豆出锅备用；

3、坐锅点火倒少许油，下姜末爆香，冲入适量清水，调入盐，水淀粉勾芡，放入西红柿和煮好的珍珠、香菇、青豆，烧开后调入味精、香油出锅即可。

做法二

1.材料集合一下。主要的都在这里哦。家里只剩一个番茄了，就凑活啦。

2.面粉里加一点盐，一个鸡蛋的蛋清，适量的水。

3.搅拌成均匀的面糊，浓稠但是要能轻松的流动那种。有点颗粒也无妨。

4. 葱切碎。蕃茄去皮切丁。

5.把锅烧热后倒入植物油，再烧热后放入葱花爆香，跟着放入蕃茄丁，大火翻炒一分钟，加入水，烧开。基本上这个菜谱的量，能够做四大碗的成品，根据这个来加水即可。多点少点无妨。

6.下面这个工具很重要啦~ 不知道怎么叫？漏勺？笊篱？总之有网眼的就可以，利用它来制作“疙瘩”。

7.漏勺放在已经沸腾的蕃茄汤上方，把调好的面糊倒到大漏勺上，轻轻晃动，让面糊成絮状坠落，另一只手用筷子或炒久不停搅动锅里的汤，使之均匀散开。

8.全部面糊搞进锅里之后，待烧开时，调入生抽或鲜酱油，蕃茄酱，少许的盐，记得多搅动哈，以免粘锅底呢。噢对了，可以打一个蛋花进去，会更丰富好看。中火烧两三分钟即可。

看了本文详细的介绍，相信大家对如何制作蕃茄珍珠汤有了一些概念，希望有需要的读者朋友可以将这两种方法做以收藏，在家里试做几次就会熟练了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富，很适合孩子和老年人经常食用。

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