羊肉饮食禁忌人群-羊肉最滋补的新吃法

羊肉性味甘温。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。加入中药材，做成药膳，起到滋补和保健作用。

羊肉饮食禁忌人群-羊肉最滋补的新吃法

羊肉饮食禁忌人群

立冬后，冷空气频频。北方人饮食中的最爱就是涮火锅，所涮的食材选择，首选就是羊肉火锅。冬食羊肉，是非常适宜惬意的，因为羊肉既能给人体增添营养和热量，且能满足舌尖上的“快乐”。然而，哪些人不宜吃羊肉呢？

热性体质、炎性患者慎食羊肉

专家介绍，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，富含营养价值，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等重要成分。羊肉性温、味甘，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效，堪称是冬季进补及补阳的上品。羊肉的食疗作用包括温补脾胃，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，适用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚和经寒所致的下腹冷痛。

羊肉怎样吃才能发挥出最佳的食疗效果呢？

专家指出，羊肉易消化，无论是涮、清炖还是红烧或烤制，味皆鲜香。但吃羊肉讲究科学合理，并非人人适宜。因为人们体质个体差异较大，如性别、年龄及营养状况等不同，还有每人健康优劣的差别。这就提示人们在涮羊肉时，除满足口感外，更关键的是要根据自身情况决定怎么吃？吃多少？应该说身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉；而热性体质的人，如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，也要忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

涮肉须搭配蔬菜

同时，在涮羊肉时一定要搭配其他食物，这样对健康才有利。闫雅更建议，食用火锅应搭配白菜、红薯、生菜、茼蒿、香菜、菠菜、海带、冻豆腐等食物，主要调料有酱油、芝麻酱、卤虾油、香油，韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。还可加上香菜末、葱丝、雪里红末、糖蒜，分别装入小碗内。火锅汤可用鸡汤、肉汤或口蘑汤。调料根据个人口味随意选择，肉片蘸食。还应提醒的是，通常健康成人每次以每人100～150克羊肉为宜，每周吃2～3次，多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。

涮羊肉还要注意什么？

专家更告诫，火锅虽好，也有不少弊病，如食用不当，可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等。需要给食客们提醒。

一不要烫着吃，这样容易烫伤口腔、舌头、食道和胃粘膜；

二切忌急着吃，许多人在吃涮肉时贪图肉嫩而不涮透，极容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机会；

三是调料不能太浓、太咸、太过辛辣，尤其是高血压病人更要控制蘸料食盐量；

四切勿冷热混吃，忽冷忽热对胃粘膜极为不利；五是高尿酸血症及痛风人群不要喝涮羊肉的汤，以防病情加重。

涮肉程序：汤—菜—肉

此外，吃火锅喝什么饮料也是大有讲究的。以下饮品最适合在吃火锅时用来佐餐。

酸奶：

酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道粘膜。其中富含的乳酸菌能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素，同时还可以预防因火锅的油腻及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

碳酸饮料：

虽然它们除糖分外，含其它营养成分较少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。

果汁饮料：

含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖果汁饮料。

蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：

如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。

酒类：

吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的效果，最适合涮羊肉时饮用。但要注意，吃海鲜火锅时不可大量喝啤酒，不然有患痛风的危险。

最后，专家指出，吃火锅的顺序也很有学问，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后进食肉类。这样，才可能合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

羊肉最养生的吃法

羊肉性味甘温。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。加入中药材，做成药膳，起到滋补和保健作用。

羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。

羊肉250克，当归30克，生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服。用于脾胃虚寒，里急腹痛，产后腹中冷痛及腹中寒疝之症。

羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。主治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频繁。

羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟。饮汤食虾与肉。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状。

羊肉500克，党芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等病症。

羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒等病症。

羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤。治虚冷反胃，寒疝及感冒等病症。

羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。

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