栗子糕的简介 栗子糕的做法
更新时间：
栗子糕的简介 栗子糕的做法
栗子糕的简介
栗子糕是北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。
栗子糕的做法
原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。
制作及食用过程：1、用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透（约煮十分钟），捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
2、将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3、将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。
栗子糕的简介 栗子糕的做法相关文章：
栗子糕的简介 栗子糕的做法
栗子糕的简介栗子糕的做法栗子糕的简介栗子糕是北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：菠萝入菜的五个好处
下一篇：达人力荐的几款瘦身饮品
