白蓝牛肉汤怎么做？

对于一些食肉主义来说，哪一顿饭如果没有了肉块或是油偏少的话，就会感觉对食物瞬间没有了吸引力，没有了食欲，吃不下素食。我们经常会吃到的是猪肉，可能是因为吃的太多了，现在很多人都对猪肉很厌恶，总有一些人想要吃其他的牛肉，驴肉，而对于牛肉的喜爱人数是很多的，那么，怎样才能做好白蓝牛肉汤，接下来，跟随小编一起去看一看了。

牛肉汤作为淮南着名的特色小吃，已成为一张饮食名片。也正是如此，以诚为本，恪守食品安全，维护淮南牛肉汤良好品牌形象，才成为所有牛肉汤经营者的一个共识。

“目前，外省市也在争夺淮南牛肉汤的市场，有的产品在口味品质上良莠不齐，不仅破坏了正宗淮南牛肉汤品牌，也损害着消费者的利益。”余明清不无担忧地说道：“在这样的情况下，如果不采取措施，市场就会鱼龙混杂。”记者了解到，我市相关部门和牛肉汤企业正在积极准备申报“淮南牛肉汤”为国家地理标志保护产品。

“淮南牛肉汤用的是淮河流域一带饲养的黄牛，粉丝、豆饼、千张都是淮南本地所产，一方水土养一方人，离开了淮南，牛肉汤的正宗就得不到保证。”余明清道出了牛肉汤申请国家地理标志保护产品的初衷，不能让淮南牛肉汤成为外省的“摇钱树”。淮南牛肉汤市场庞大，有很大的扩展空间，有了“地理标志”这一“尚方宝剑”，淮南的企业可联手将整个“蛋糕”做大，对此，余明清有一个设想，在淮南要是能有100家以上工业化生产淮南牛肉汤的企业，那么淮南牛肉汤整个产业将健康发展，创造的社会价值将是不可估量的。

申请国家地理标志可以视为是对地方品牌的保护，也在一定程度上保护淮南牛肉汤市场的正宗和纯洁。方便型淮南牛肉汤做法看似简单，但选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，再选用几十种滋补药材按一定的比例炮制，久经熬制而成，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，令人百吃不厌

牛肉汤不仅味道鲜美可口，其中还蕴藏丰富的营养物质，但是大多数人都是在饭店喝，从来不亲手制作一番，要知道，饭店的东西再好吃，也不会特别干净卫生或是健康的，不如，买上一块牛肉在自家制作一番，也许自己做的会比卖的更加美味也不一定的。但是，要记得适可而止。

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