自带便当注意 这些事项永远不能忘

当今社会的生活节奏非常快，越来越多的人不注重吃了，尤其是上班族们，喜欢自带便当解决午餐问题，但专家表示，这样做会有明显的健康隐患，所以提醒大家注意以下事项。

1、“日式便当”存在健康隐患，应尽量不带。

“有些人喜欢模仿日式便当，带些寿司或生鱼片做午餐，这样其实存在健康隐患。”专家表示，天气炎热，各种细菌繁殖旺盛，生的水产品类及肉禽类较易腐烂变质，所以尽量少吃生鱼、虾、蟹等。

2、午餐应注意营养搭配。

午餐营养很重要，不仅为身体补充足够的能量，而且为下午继续奋斗“加油”。因此午餐的食物选择应注意合理搭配，宜多吃些高蛋白的食物如鱼虾、牛肉、鸡鸭、大豆及制品等；蔬菜选材宜选择适合多次加热的菜，如西芹、芦笋、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、茄子、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。

午餐后还可以增加水果和酸奶，补充维生素及矿物质。此外，维生素C和维生素A能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质，午餐可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等。

3、自带蔬菜炒八分熟即可。

预防食物变质，最好早晨现做，并把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分；同时要注意待温度降低后再放入饭盒，以免蔬菜变色、变质。

4、午餐一定要有冰箱等冷藏保鲜的环境，以免食物变质。

5、在进餐之前，熟食最好用微波炉热透，杀灭饭菜中可能滋生的微生物。凉拌菜需多加蒜泥和醋。

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