骨头汤熬粥应该怎么做？

在平时我们都会用各种米加上蔬菜和肉类来熬制各式各样的粥，但是您一定没尝试过用骨头汤熬粥，一般病人在手术之后最适宜喝骨头汤，因为骨头汤中含有丰富的钙元素。同样，用骨头汤熬粥不仅能使粥里富含丰富的钙，还能让病人吃到软糯的米粒，下面，我们就来学习一下如何熬制骨头汤粥吧。

一、筒子骨汤 500ml

番茄 50g

肉末 50g

大米 80g

白菜 50g

盐 2小勺

骨头汤粥的做法

事先熬好筒子骨汤备用。

番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。

大米入锅淘净，加入水和汤的混合(汤多水少，不够的汤用水补充)，用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

二、肉骨头粥

原料：汤骨;大米;生姜;小葱;皮蛋(可不加);腐竹(可不加);花椒粒(可不加);

盐;胡椒粉;豉油(或生抽);纯香麻油

2锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用;

3将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制;

4煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清;腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用;皮蛋去壳切碎丁状;大米淘洗干净沥水备用;

5将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用;

6肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用。

最后还要温馨提示大家，在熬粥时一定要注意米和水的比例，假如您想要吃稠稠的骨头汤粥，水和米的比例是5：1，假如大家要和半稠的粥，那么水和米的比例就是10：1，不知道大家学没学会这款骨头汤粥的做法，学会的话赶紧动手试试吧。

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