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菠菜蛋花汤的做法和营养价值

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菠菜蛋花汤,就是将生活当中常吃的菠菜以及鸡蛋搭配在一起,这一道食物可以起到健脾开胃的作用,不管是大人还是小孩都是比较合适的,而且菠菜也能够有效的润肠通便,预防痔疮。

一、做法

1.菠菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长。

2.将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

3.再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。

制作提示

也可使用小松菜,青江菜,黄麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美观。

材料

类别:幼儿食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱

工艺:煮 口味咸鲜味食用 早餐、中餐、晚餐

主料:鸡蛋35克菠菜30克

调料:盐1克酱油2克淀粉(豌豆)3克

二、菠菜营养价值

1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2.促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3.保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4.促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5.清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。


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