鸽子银耳汤的做法是什么

更新时间： 2022-01-08

鸽子的营养价值相当的丰富，日常关于鸽子的烹饪方法，数不胜数，对于这样的食材，人们还是比较熟知的，鸽子的蛋白质含量非常的丰富，而且是低脂肪的食物，对于如今注重养生的人们来说，是比较喜爱的，鸽子与银耳的美妙搭配，下面就一起来看看要怎么烹饪吧。

做法一、

银耳陈皮炖乳鸽主料﹕ 乳鸽2只(每只约重400克)

银耳陈皮炖乳鸽配料﹕水发白木耳100克﹐水发陈皮10克﹔ 调料﹕精盐10克﹐味精5克﹐鸡精2克﹐高汤750克

银耳陈皮炖乳鸽的做法

1.乳鸽宰杀洗净﹐剁成块﹐放入沸水锅中汆水2分钟﹐用水沖凉﹐装入汤碗钟

2.水发白木耳洗净剖块﹐放入沸水锅中汆一下也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上﹐下高汤烧沸加入精盐﹑味精﹑鸡精搅匀﹐沖入汤碗中﹐上笼屉用旺火蒸30分钟﹐至熟即成﹒

做法二、

银耳鸽汤主料：雏鸽500克

银耳鸽汤辅料：银耳(干)10克

银耳鸽汤调料：大葱25克，姜4克，盐8克，黄酒10克

银耳鸽汤的做法：

1. 乳鸽洗净沥干，剁去头、爪;

2. 银耳用热水泡发，每10分钟换一次热水，如此三次，剪去蒂及黄斑，洗净沥干，撒成小朵;

3. 汤锅放在火上，倒入鸡汤，下入乳鸽、姜片，煮沸，烹入绍酒，用文火焖煮1小时左右;

4. 加入发透的银耳，再焖煮至汤黏肉酥;

5. 捞起乳鸽，拆去骨，把鸽肉撕成长条;

6. 投入锅中煮沸，撒上葱末，调味即成。

银耳鸽汤的制作要诀：

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

以上是关于鸽子银耳汤的两种烹饪方法，大家可以两种都尝试一下，其味道还是有所区别的，在烹饪的时候，可以按照自己的口味，加入属于自己的秘方，熬出属于自己的味道，让家人也享受由鸽子带来的味蕾的享受，体会美味膳食。

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