碱性蛋白酶
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酶类，在生物学界得到了广泛应用。酶是生物体新陈代谢必不可少的一部分，它在人体内默默的促使着一些化学反应的产生，从而促进着人的健康成长。酶，或许大家都听说过，然而，碱性蛋白酶呢？碱性蛋白酶是通过细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物。通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶。
尽管我们不大了解碱性蛋白酶这种微生物，但是，它与我们的日常生活密切相关，为我们的健康生活造福。作为很多物料的添加剂，它正在起着一种至关重要的作用。
碱性蛋白酶能分解蛋白质分子肽链生产多肽和氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力，广泛应用于：食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。在纺织工业中的应用，主要用于除去生丝外层的丝胶，茧层解舒，使丝有柔软的手感与特有的丝光现象，可以减轻环境污染。在水解液制造中的应用，用于水解蛋白、丝氨酸、酵母膏等制造。在水产加工中的应用，用于蛋白胨等的制造在感光胶片工业中的应用，用于感光胶卷废胶片的银粒与片基回收。在医学中的应用，用于清炎消肿，治疗各种炎症。在洗涤剂中的应用，主要用于加酶洗衣粉，除去血、奶等蛋白污垢，同时可以减少含磷化合物用量，减轻环境污染问题。在制革工业中的应用，利用碱性蛋白酶只分解皮革中的间隙蛋白，而不作用胶原，用于制革原料的脱毛与软化，可以减少环境污染。
碱性蛋白酶作为一种酶，是人类研究的重要成果，它解决了许多行业分解蛋白质的困难。在解决问题的同时，又减少了环境污染的产生，对人体的健康来说，无疑是一项伟大的发现和研究成果。
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