夏至饮荷叶茯苓粥清心解暑安神

夏至日天气炎热，容易出现中暑和心脑血管问题，此时自我保健尤为关键。夏至养生应顺应夏季阳盛于外的特征，留心守护阳气，着重养护心脏调节情绪。

起居有度预防心脑血管疾病

起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，老弱者则应早睡早起，尽量保持每天有七小时左右的睡眠时间。中午气温高，可用午睡补充夜里的睡眠不足，有助降低脑溢血和冠心病的发生率。夜间不宜一直开空调，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

适度运动调节情绪

夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪。可以通过体育锻炼来活动筋骨，调畅气血，养护阳气。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴。建议每次运动时间大约为1小时，每星期3次。在健身房等场所锻炼时要注意室内温度、湿度，避免长时间运动造成缺氧。

饮食调养清心祛火

夏至气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。夏至宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。老人孩子应多吃清暑、益气、生津、易消化的食物，绿豆粥能清热解毒利水消肿；更要适当吃些瘦肉、鱼类、蛋类食物。

荷叶茯苓粥

［配料］ 荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

［做法］ 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

［功效］ 清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。

凉拌莴笋

［配料］ 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

［做法］ 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

［功效］ 利五脏，通经脉。

紫菜绿豆排骨汤

［配料］排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒

［做法］排骨小段，姜拍破，紫菜泡开洗净，绿豆浸泡。 锅中放满水，排骨、姜和适量花椒同煮。 煮约1小时，下绿豆。约半小时后下紫菜，烧开后关小火炖约1小时。

［功效］开胃排毒、清热利水。

兔肉健脾汤

［配料］ 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

［做法］ 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

［功效］ 健脾益气。

清炒马齿苋

［配料］马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜（白皮）、香油

［做法］将马齿苋洗净，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜切末。 锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

［功效］此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。注意：马齿苋禁与鳖甲同用。

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