肚丝汤的家常做法有哪些
猪肚的营养价值还是比较高的,而且他口味也比较纯正,所以现在有很多的人,想通过经常的吃肚丝汤,来补充自己体内的营养,所以很多人想具体了解一下肚丝汤的家常做法有哪些?为了你能尽快的学会肚丝汤的家常做法,就来看看下面的烹调方法有哪些吧。
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,
酸辣肚丝汤制作方法照片
酸辣肚丝汤制作方法照片(15张)
立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝;
2. 肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;
3. 姜洗净,切丝;
4. 香菜洗净,备用;
5. 炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧;
6. 烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成;
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
酸辣肚丝汤 做法:
1、将新鲜猪肚用清水反复清洗,并用剪刀剪去油脂,再用盐反复揉搓,
2、然后再分别用醋、高度白酒清洗,最后用清水再清洗干净。
3、 最后将清洗好的猪肚放入滚水焯烫后捞出。
材料:猪肚200克、豆腐干150克、干香菇3—4朵、冬笋50克、干木耳5克、鸡蛋1个、生姜一块、香菜两根。
2、豆腐干洗净切丝;干香菇和干木耳分别泡发去根蒂,洗净切丝;冬笋洗净切丝;鸡蛋抽打成蛋液,加少许盐;生姜去皮洗净,切片;香菜洗净切碎。
3、锅中加入适量水烧开,加入肚丝煮至汤汁浓白,然后依次加入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝煮开,。 再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液,最好撒香菜碎,淋香油即可出锅。
小贴士:
1、猪肚富含高蛋白且脂肪含量低,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。从中医的“以形补形”的理论来看,猪肚更是补益脾胃的佳品。
2、猪肚的异味很大,用盐和白醋来清洗是最常用方法,除此之外用面粉或者高度白酒来清洗也非常有效,清洗方法也一样,先把面粉或高度白酒洒在猪肚上,用双手搓洗,然后用清水冲净,再翻出内面,撒上面粉或高度白酒搓洗再冲净,反复几遍直至异味去除。
3、煲好的猪肚味淡,吃不惯的可以放凉切薄片,调入酱油,用热油爆些姜葱丝淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚
肚丝汤的家常做法有哪些?这是很多人都想具体了解的,有很多人认为这种汤,它的营养价值还是比较高的,所以为了能尽快的学会,你可以通过对以上介绍的一些做法,通过了解以后,自己在家尝试着制作肚丝汤,就能尽快的学会这道家常汤菜的做法。
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