如何做好猪骨玉米汤

上得厅堂，下得厨房，煮得好面，煲得好汤。热爱厨艺或者想要在客人面前展示一番手艺的人怎么少得了一锅鲜美上档次的好汤呢！猪骨玉米汤就是这样一道适宜3-4人享用，口味鲜香，清心去火，生津止泻，又没什么难度的佳肴！

步骤：

1.猪骨砍块在滚水里烫一下去血水，然后用冷水冲一冲备用。两个玉米切小块，胡萝卜去皮切滚刀块。

2.把处理好的猪骨放进煲里。

3.接着放玉米块。

4.然后放胡萝卜。

做法：

1.一次性加足水，煲汤中间如果加水营养就流失了。

2.盖上盖开高火，这种电陶瓷锅除了炖滋补的和老鸡什么的，最好不要用自动那个档，自动好慢煲一天那个汤都没反应。

3.汤煲开了算起一个钟就可以了，基本猪骨都酥松了，蔬菜类的汤不要煲太长时间，煲太久维生素会蒸发掉的，煲好后放少许盐和鸡精调味就可以了。

家常做法：

原料：猪棒骨1根，甜玉米2个，胡萝卜1根，西红柿2个，老姜，白醋，盐。

步骤及做法：

1.玉米去去皮和须子后洗净切段。

2.胡萝卜削皮，洗净切块。

3.西红柿洗净去皮切块。老姜洗净切片。

4.大骨头先冷水洗两遍。而后冷水入锅加姜片和料酒去腥氽水。

5.将氽水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用。

6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内（冷水入锅），加热煮沸后改中火煮约5～8分钟。

7.放入胡萝卜。

8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右。

9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内.并加入2小勺盐调味。

10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。

另外，还要提醒大家，白醋不要加的太多，加的量太多反而影响汤的味道；为了保持猪骨玉米汤的味道，除姜片和盐之外最好不要加其他的调味料了；最后就是注意安全，不要被油溅到，虽然之前焯过水，在煲汤过程中猪骨的油脂还是会出来一些。煲得一手好汤一定要掌握谢谢窍门哦！

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