家常竹笋老鸭汤的做法
现在我们吃饭除了一个香还有就是一个鲜字。特别随着各种营养专家为我们现身说法,那么什么样的食材是比较的鲜的呢?在我吃过的食物中,我认为比较鲜的有竹笋、香菇、莲藕等。窗外的知了一个劲的叫不停,让人非常的烦躁,一点食欲都没有,虽然我们都知道冷饮凉菜会让我们开胃,但是吃多了对身体不好,那么现在为大家介绍一款既开胃又健康的菜肴,竹笋老鸭汤!竹笋老鸭汤的做法很简单,大家一起来试试吧。
原料:老鸭半只(约400克)、竹笋400克
配料:姜片、葱末适量
调料:盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
竹笋老鸭汤的做法:
1、老鸭洗净剁成小块,竹笋去皮切成块。
2、锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用。
3、将鸭块、竹笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水,大火煮开后改小火煲2小时左右。
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末即可。
贴士:
1、煲鸭汤用的清水,水与鸭肉的比例大约是2:1,如果想多喝点汤的话,可再加增加到3:1。
2、保存竹笋的小窍门:买回家的竹笋去皮后,直接用刀分成两半,表面涂上一层精盐,再放入保鲜袋内,用冰箱冷冻;吃之前最好在常温下解冻,再用清水切净后就可以正常加工了。保存期:半年以上都没有问题。
3、从中医角度认为,夏季食补宜食用老鸭。鸭肉性凉,有滋阴养胃、利水消肿之功效,同时,其营养也很丰富,又不油腻,是夏季清补的选择。
以上就是我们推荐的竹笋老鸭汤的做法,看着上面的介绍你是不是觉得非常的方便啊。在做这道菜肴的时候,你可以用砂锅也可以用电高压锅,高压锅炖煮出来的竹笋老鸭汤会让鸭肉跟骨头脱离,牙口不好的老人和小朋友都非常容易食用。竹笋老鸭汤营养健康,是夏日不可缺少的食物哦。
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