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四鳃鲈鱼700字

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  响水位于黄海之滨 ,人杰地灵,胜产享誉还内外的灌河四鳃鲈鱼。这也是响水人引以为豪的特产。外地客人来到响水自然要品尝鲈鱼做的佳肴。否则就被认为没有真正到过响水。

  你知道“四鳃鲈鱼”这个名字是怎么来的吗?别以为它有四个鳃而得名。其实它也只有两个鳃,只不过两个鳃盖上又各多了一条较深的褶皱,从外观上看好象四个鳃,因此而得名。这种鱼在国内只有灌河,松江两地出产。

  鲈鱼出于灌河又为灌河增添了色彩。当然,第一个得益与鲈鱼的不是灌河,而是上海的松江。据考证这种珍稀的鱼种,在中国只有松江一处出产,因此被称为“松江鲈鱼”。《三国演义》第六十八回中记载,高道左慈在与曹操共餐时说:“脍必松江鲈鱼方美。”曹操曰:“千里之隔,安能取之?”左慈执钩取来一条,曹操惊喜不已。可见,在昔日信息闭塞时代,四鳃鲈鱼已名扬华夏。即使在公候王室之家,也是难得的席上珍品。

  其实,灌河早就胜产四鳃鲈鱼,而且不是松江鲈鱼的近亲,其个体比松江的大的多。经过水产专家们的调查论证,现在灌河除了水质优于松江外,还具有许多得天独厚的条件,河阔水深,潮汐起伏,咸谈交替,饵料丰富,是鲈鱼繁殖生长的理想环境。

  鲈鱼原产海水之中,也能在淡水中生长。由于灌河是海河混合水适应它的生活习性。每年秋末冬初芦花盛开季节,多数的鲈鱼在灌河口外开山岛附近水域越冬,来年立夏前返回灌河。每年四月下旬至五月上旬为采捕季节,这时正值四鳃鲈鱼膘肥脂足的时候,百里灌河渔帆竟发,开始捕鱼。每逢盛产季节,灌河两岸的大小集镇,到处可见四鳃鲈鱼,常见的是三五斤一条,大的可达数十斤。

  鲈鱼肉质洁白肥嫩,经烹调后,肉似蒜瓣,汤汁呈乳白色,清香可口。还具有一定食补作用能入药可治水气风痹,并有安胎,化痰止咳和促进伤口愈口等作用。

  四鳃鲈鱼不愧为响水一宝,朋友,有机会请到响水来尝一尝灌河鲈鱼的美味。


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