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靖江的板栗王——夏程弟900字

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  你吃过靖江步行街的 “夏程弟”板栗吗?这家板栗味道甘甜芳香,口感极佳。“夏程弟”板栗目前在我们靖江已经小有名气了,你可知道卖“夏程弟”板栗的是谁吗?请听我慢慢道来。

  “夏程弟”板栗的老板就叫夏程弟,他老家在温州,家境不算好。为了求生存,他走遍大江南北做过很多工作,九十年代初,他来到我们靖江,发现靖江是个好地方,特别是学校里的教育很不错,所以就带着两个孩子来到靖江。一开始在新华书店门口卖过眼镜、皮鞋,1997年开始做炒货生意,炒板栗卖。夏程弟一开始不会加工板栗,他向别人请教,用烘箱进行简单的烘烤板栗,或者煮熟之后再放锅里炒,这样加工出来的板栗味道虽然不是很好,但由于那个时候炒板栗在我们靖江还是比较少的,再加夏程弟待人热情,价格也便宜,经过的顾客总要买些尝尝。后来他到外地考察,发现炒板栗还有好多的学问:从原料选购,到逐个精选,炒沙石的配料,火势的调整等等都有讲究。

  他亲自去河北迁西,与当地农民签定协议,当地农民在山上种植板栗,成熟了他就过去收购。板栗生长的时候他经常打电话到河北迁西的栗子林,问问栗子树长势怎么样,特别吩咐那边的农民千万别打农药。板栗收购运到靖江后,他总是亲自筛选,再把好的板栗放进冷库……购买栗子就这么麻烦,炒栗子就更难了。每天他都要把从冷库里拿出的栗子先解冻,再进行精挑细选,然后才放进一个大炒锅里和细石子一起翻炒,等栗子有些热了,再放桂花油,接着放糖稀,然后用个大木板盖住,翻炒时他不时的观察栗子,掌握火候,二十几分钟后听到“噼啪”声后就熟了。最后,再把栗子与细石子用筛子分开,美味的炒毛栗子就做好了。

  做栗子看上去很简单,可做起来可真不简单。如今只要我们靖江人一说起吃栗子,就肯定会去他那儿买栗子吃,真可谓“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”。至今夏程弟炒栗子、卖栗子越做越大,注册了商标——“夏程弟”板栗,在德城广场开了第二个店面,每天到他店里购买板栗的顾客络绎不绝,每逢节假日,他的店里就会卖一千多斤栗子,平时也有八九百斤。人们购买他的栗子的原因是冲着他做的栗子品味好,对待顾客也特别真诚,把顾客当成上帝。

  夏程弟炒栗子这么多年,他告诉我:最开心的事是自己的产品好,卖出的多,这样才能让自己的孩子好好读书,将来为国家造福。夏程弟和他的家人在靖江待久了,对我们靖江已产生了很深的感情,已经把自己当做了一个“新”靖江人,把靖江当做了自己的第二故乡。


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