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切大葱为何流泪500字

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  一个星期天的下午,妈妈对我说:“玲玲,我们好久没有吃饺子了,今天我们自己来包饺子,好吗?”我听了非常高兴,喜欢吃饺子的我早就想自己亲自动手了。

  开始包饺子了。妈妈给我安排了一个任务——切大葱,大葱是做饺子馅的配料。我爽快地答应了,照着妈妈的话,先把大葱洗干净,接着把大葱表面的皮剥掉,然后要在砧板上把大葱切碎。一开始,我在洗大葱和剥大葱皮的时候很顺利,可是在切大葱的时候,一阵刺鼻的气味扑面而来,眼睛顿时感觉受了什么刺激似的直掉眼泪。我以前听说切大葱会流泪,就没太在意。可是,我越切下去,眼泪就越流得厉害了。为什么大葱能让人流眼泪呢?我百思不得其解,于是,我带着疑问去问妈妈。

  妈妈听了我的疑问,表扬我是个善于发现问题,勤学好问的好孩子。妈妈告诉我:“那是因为大葱内含有一种挥发油,油中主要成分是蒜酶。这种蒜酶平时被大葱的表皮紧紧地包着,当你剥去大葱的外衣时,特别是切碎时,就会破坏了葱白的紧缩性,被破坏了的洋葱细胞就会释放蒜酶,在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物会被转化为一种气体,从葱白里跑出来,向四周扩散。”我认真地听着妈妈的讲解,“这时你要是在场,蒜酶就会随着空气钻进你的眼睛里,使你的眼睛受到蒜酶的刺激,泪腺就会分泌泪液,把刺激性物质冲走,所以便会使人不停地流眼泪。蒜酶也被人戏称为‘催泪弹’。”


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