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家乡的味道2900字

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  随州过了小年便是正式开始过年了,一直热闹到正月十五才结束。过年的时候,大小街道上都是一片红色的海洋,从早到晚鞭炮声震耳欲聋,孩子们最喜欢过年,他们穿上新衣三五成群的外出游玩,当大人们在家里准备年货时,孩子们便在一旁以帮忙为借口偷吃一些年货。也正是这吸引了孩子的年货,成为了随州独特的风味食品,深受当地人喜爱。

  家乡是甜的。

  孩子们之所以喜欢过年,则因为只有过年时,专业炸米子的人才会来。炸米子是随州的传统食品,听家里的老人讲吃了米子一年都会身体健康。只要炸米子的师傅骑着车在街上那么一叫――“炸米子喽!”家家户户的大人便会给孩子一些米,让他去炸米子回来,免得让他再偷吃年货。炸米子的人盘腿一坐,孩子们就自然地排成一队,一个人一个人地把手中的米递给师傅。家里富裕一点的,就拿糯米,家里拮据一点,就拿出一些大米来。

  只见师傅接过一钵米,将它放进一个两头细中间粗的铁罐里,密封好,将罐子架在点着火的炉子上,用力的转动罐子,将米炒熟的同时增加罐内的压力。大约三分钟后,师傅就叫一声:“要炸了,让开!让开!”孩子们就高兴地捂着耳朵退到一旁,等待那一声巨响。师傅突然打开罐子,由于压力,糯米瞬间膨胀,伴随着一声巨响,开了花的米子被炸到了袋子里。孩子们最爱听的就是那一声巨响,是那样刺激,扣人心弦。炸好的米子凉透了后,再装进袋子里,还给孩子。干这行的师傅必须非常熟练,一旦时间火候把握不准,米子便不会好吃。

  这米子脆脆的,家家户户都必须储存一点,平时可以当零食吃,当亲戚朋友带着孩子来串门拜年时,这家主人便会用开水泡上一把米子,再放上糖送给孩子吃。这米子每逢过年才有,在我妈妈那个年代,已经算得上是奢侈品了。

  家乡是香的。

  过年的团圆宴,是大人孩子都很喜欢的一个环节。团圆宴上的三鲜和卷煎,办有地地道道的随州人才会做。卷煎不同于春卷,卷煎是豆油皮包上馅料,入油锅煎的。据说吃几个卷煎,代表把一年的晦运都吃进肚子,随之而来的就是好运和财神。

  先把黑油菜剁成碎末入油锅过一道,再把瘦肉剁成末,也入油锅过一道,然后把瘦肉和油菜拌在一起,加入葱、葁、蒜,加入鸡精和豆腐泥,与各种调料放在一起,放入锅中一起炒,炒熟后包入边长为五厘米的豆油皮中,入锅煎熟即食。

  快乐的春节过完了,可是米子与卷煎的味道还留于口唇间,足足够人回味一年。


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