馒头皮软软 ·面包皮脆脆1000字
星期天妈妈大发慈悲，请我去吃麦当劳，我高兴地一蹦三尺高，要知道我从出生到现在还没去过一次麦当劳呢。 麦当劳终于到了，我馋得口水都快流出来了，妈妈给我点了一个汉堡包，汉堡包那迷人的香味钻进了我的鼻子，哈，真香呀！我狠狠地咬了一大口，恩——我的嘴里顿时飘满了香味，真好吃呀。
汉堡包的味道香香的，外皮红红的、薄薄的、脆脆的，实在是太……突然，我的脑子里冒出一个问题：汉堡包和馒头不都是用发酵的面团做成的吗，那为什么馒头的外皮软软的，不像汉堡包的一样脆呢？我十分疑惑，这到底是怎么回事呢？ 我匆匆忙忙地吃了一会儿，便急着和妈妈回家，准备上网查找资料，可是回到家后才想起来电脑这几天坏了，这可怎么办呢？
看来又得搬出“无声的老师”——《十万个为什么》，我的眼睛一遍一遍地找了好几遍，可是得到的结果却是：《十万个为什么》也不是万事通，它也有不知道的时候！这下我可犯难了：连《十万个为什么》都不知道，这可怎么办呢？我苦思冥想，对了，不如自己做做馒头和汉堡包，看看它们在做的过程中是怎样发生变化的。
于是，我让妈妈帮我准备好面团，把馒头放进锅里蒸，时间一分一秒的过去，我盯着透明的锅盖，想看看这一大团面是怎么变成一个又一个香喷喷的散发着热气的馒头的，过了大概四十分钟，馒头蒸好了，我也明白了馒头是怎么变熟的：在蒸馒头的期间，通过水蒸气散发出来的热量，使面团一点点地变熟，这种热量不会太高也不会太低，刚刚好，所以呢馒头的外皮只会软软的，不会变得脆脆的。
那么汉堡包呢？虽然我不会做汉堡包，但是做一个类似的面包总可以吧！于是我又让妈妈准备了一个面包状的面团。我先把这个面团放进托盘里，合上微波炉的盖子，又开始了新一轮地观察，我站在一旁静静地观察着，过了没多久，面包表层的淀粉变成了一种类似于胶的东西，这是什么呢？我停止微波炉的烘烤，打开盖子把面包取出来飞快地跑到妈妈身边，让她鉴定鉴定这是什么东西，妈妈仔细观察了一会儿，明白了，她告诉我说：“这种东西是叫‘糊精’，它是一种胶状物。”哦，是这样哦！我又拿起面包放进微波炉里烘烤，只见这种胶状物把面包表面的一颗颗淀粉粒紧紧地粘在了一起，于是面包表层就变成了红红的、脆脆的硬皮。
哈哈，原来蒸馒头的水蒸气散发的热量均匀，就使它的外皮变得软软的，而面包是由于受到强热，表层的糊精使它的外皮变得脆脆的，并且还给它穿上了一层“红色外套”。 原来生活中有这么多有趣的知识，我们要认真观察生活中的每一件小事，也许就会发现一个不为人知的秘密呢！
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