最美豆腐皮400字
我的家乡义乌是一座商贸名城,它有着悠久的历史,同时也有许多丰富的特产,其中我最喜欢吃的就是豆腐皮。
豆腐皮可以分成两类,一类是豆浆结成的薄膜捞出来的,一类是豆腐一样压成薄薄的一张的,这种我们这边叫做千张,也有些地区叫做豆腐皮的。
豆腐皮不仅味道好,而且还有“白如雪”,“滑如脂”的美称。
电视上也有报道过豆腐皮的制作手法,大致与我们这边制作手法一致。老家的奶奶带我去过朱店的豆腐皮作坊。豆腐皮的制作是一件工序很复杂、也很辛苦的工作,首先我们要选取上好的黄豆,先将黄豆浸泡磨成豆浆,再过滤上锅煮,煮的时候不能让豆浆沸腾,小火煮,保持一定的温度,慢慢地上面结成一层薄膜,这就是豆腐皮。我们把它捞出来晾干水份,这样一张豆腐皮就制作完成了。在阳光的照射下,薄如蝉翼的豆腐皮熠熠生辉,这时是豆香味最浓的时候,这种画面和香味时常在我脑海中回荡。
豆腐皮很好吃,吃的方法也有很多种。我们可以用肉馅拿来包,再用油炸,这就是响铃,吃起来又脆又香。也可以用一些菜拿来包,再用油煎,就是腐皮包也很好吃。再简单点和青菜一起炒,也可以煮汤,不管怎么做都是很好吃的。
这一张张金灿灿的豆腐皮,让我很留恋,你想不想尝一尝呢?
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