制作豆腐1000字
金秋时节，企盼已久的学农生活正式拉开了序幕。我们体验的是豆腐制作。谈起白白嫩嫩的豆腐，我立刻联想起儿时的童谣“白又方，嫩又香，能做菜，能煮汤，豆子是它爹和妈，它和爹妈不一样”，爱吃的豆腐到底是如何制作出来的呢？学农之前，我可是豆腐乳煮菜——不敢多言（盐）。老师给我们讲解了制作豆腐的8个步骤：选豆、泡豆、磨豆、煞沫、滤渣、煮豆浆、点卤水和压豆腐。同学们选取了颗粒饱满的黄豆，然后倒水泡豆，过了一段时间，当黄豆明显“发福”后，我们分成六个小组，开始磨豆。我学着老师的样子，用小勺舀了一勺水、六七颗豆，倒入石磨上面的洞口里，然后用力逆时针均匀地转动石磨，旁边的同学急忙用勺子把磨好的豆浆舀入盆里。
可真是看花容易绣花难呀！磨了一会儿豆子，我的胳膊就发酸了，但是看着填进洞口的黄豆从磨盘之间出来时，已变身为黏稠的乳白色糊糊，飘着豆香，感觉真神奇，很有成就感。 接下来，开始煞沫。老师把大家磨完的豆浆统统倒入一个大锅里，用火煮沸，只见锅里飘起了一层厚厚的白沫，老师细心地把泡沫舀了出来倒掉。下面是滤洗，只见四位男生拉起了一张大大的网——滤网。老师一勺一勺地把豆浆舀进滤网里，“哗啦哗啦”豆浆水立刻从滤网中流了出来，流进了下面的锅里。不一会儿，滤网上像一座倒着的小山鼓了起来，堆满了豆腐渣，这样滤掉的豆渣，再反复过滤几次，这个步骤就算搞定了。 “同学们，关键的时刻来了”老师说。这个步骤就是“点卤水”。这可是有技巧的，点少了做不成豆腐，点多豆腐会老。
这时，我自报奋勇，上台体验“点卤水”环节。我学着老师的样子，小心翼翼地把卤水一点一点地倒进煮好的豆浆里，不停地搅拌。不久，奇迹发生了！只见原本还是液体的豆浆，渐渐聚拢起来，集成了小豆渣，这些调皮的小豆渣又互相靠近，大大地“拥抱”起来。这正是卤水点豆腐—— 一物降一物。这时，锅中飘着的，就全都是成群结队的豆腐微粒了。最后老师把点好的豆腐微粒放在一个器具里，挤出剩余的水分，对着它压压按按，白净净豆腐就完工了。满屋子里皆是浓浓的豆香味，大家忍不住都吸了吸鼻子，伸长脖子。开吃啦！新做的豆腐，呈浅黄白，泛着浅浅的光泽。我尝了一口，这个味儿，真是好嫩好香甜好爽口！
俗话说得好：心急吃不了热豆腐。尤其在磨豆的时候，更需要有耐心。如果你转的速度时快时慢，速度不均匀，那么你磨出的豆浆也是有粗有细。遇事莫急躁，学习更是如此。遇到难题一定要静下心来认真想，不要急得焦头烂额。还有，做人呐，也要像豆腐一样方正洁白，这就是做豆腐带给我的思考。
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