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咸菜450字

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  咸菜又叫“过冬菜”,是南京人餐桌上最普通的一道小菜了。

  咸菜十分平常,但它的出现却很有几分歪打正着的味道。相传当年南京闹雪灾,眼看着当年白菜就要没收成了,但农人们可不想没有下饭菜呀!于是,他们也不等白菜熟透,就急忙收割后封窑储藏。当他们重新开封时却发现那白菜早成了腌菜!再取些尝尝,竟发现十分美味可口。此后又不断改良,味道越发受到人们的喜爱,终于成了现在这家喻户晓的咸菜。

  咸菜的制作很简单,就是在下霜之前将上等的白菜置于窑罐内,并适度添上些作料,如辣椒、蒜泥、盐等,然后密封腌制即可完成。若再摆上些时日则风味更加。

  上桌的咸菜红里透白,白里透青,再配上黄灿灿的油,真是令人垂涎三尺!如果把鼻子凑上去闻一闻,就会感受到一种十分特别的香味扑面而来,让人心旷神怡。

  咸菜吃起来也非常可口,咸中有一股酸劲,酸中又有一股甜劲。相辅相成,两相呼应,更有大白菜自己原有的爽滑润口,真是好吃至极。

  咸菜虽是寻常之物,但却能使人回味无穷,真是一绝啊!


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