为什么吃菠萝要用盐水泡350字
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前几天,妈妈买了一个菠萝回来,削好皮后又用刀切成薄片。这时,菠萝香气四溢,实在是诱人。我迫不及待地拿了一片塞进嘴里,啊,真香甜啊!这时,妈妈回过头来看到了我的小动作,她说:菠萝不能这样吃,必须浸过盐水后才能食用。
为什么?我心里打上了大大的问号。
我抱着不解的问题上网查了资料,结论是:菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素c,有清热解暑、生津止渴,利小便等作用。但菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生对菠萝过敏,在食用菠萝十五分钟至一小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒,在这样的情况下,一定要立刻停止食用菠萝。
而盐水能够抑制菠萝酶的活力,破坏这种生物酶,所以,为了放心地食用菠萝,应该将菠萝切成薄片后用淡盐水浸泡半小时左右,这样不仅能防止过敏发生,而且能使菠萝的口感更加香甜。
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