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什么时间晒酱好

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  1、三伏天晒酱好。

  2、首先挑选上好的黄豆,经清洗,水泡,当黄豆泡得饱满,倒进大锅蒸煮,煮两三个小时,直至黄豆熟烂。然后将煮熟的黄豆冷却沥干备用。其次准备上好的面粉,用一只簸箕盛放沥干的熟黄豆,洒入面粉进行揉搓,使每一个熟黄豆都要粘上面粉,像豆球。然后把揉好的豆球摊放在草席上成了饼,把从玉米地里挑选干净翠绿的玉米叶,铺盖在豆球饼子上,估计一周左右时间的发酵,生长出益菌酶。当豆球饼全部发酵长酶后,进行泡酱。准备好烧开冷却配好食盐的盐水,把发酵长酶的豆球饼掰开成块,倒入干净的菜缸,加盐水漫过


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