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麻辣鸡块烩面的做法

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  1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、盐放入小碗中备用;

  2、炒锅烧热,倒入植物油,油温4成热时放入花椒粒,用小火炸至花椒粒呈棕红色,然后把花椒粒盛出来不要;

  3、然后将炸完花椒粒的热油倒入做法1的小碗中;

  4、用筷子搅匀,碗上盖一个盘子焖一会,至凉;

  5、鸡胸脯肉放入锅中,加适量清水煮熟,捞出凉至不烫手;

  6、把熟鸡胸脯肉撕成细丝备用;

  7、用煮鸡胸脯肉的汤将挂面煮熟,捞出,用凉开水过凉,捞出,沥干水分;

  8、倒入适量橄榄油拌匀,防止粘连;

  9、加入适量麻辣红油和所有调味料拌匀;

  10、最后放入鸡丝拌匀即可。


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