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吃锅巴有什么害处

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  在日常生活中,人们总习惯性地把炼过油的油渣和作完米饭的锅巴(饭渣)都要吃掉,如果经常食用这些焦化过的食物,会影响身体健康。因为炼油时油温过高,而被分解出大量的多环芳烃类物质,这类物质是一类致癌性很强的物质,它的化学结构是四个或四个以上苯环的有机化合物,在自然界中是最容易产生、分布最广、数量甚多的环境致癌物。


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