鲁菜什么菜最出名
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1、德州扒鸡:德州扒鸡原名德州五香脱骨扒鸡,是山东德州的传统风味菜肴,最初是由德州德顺斋创制,在清朝光绪年间,该店用重1斤左右的壮嫩鸡,先经油炸至金黄色,然后加口蘑,上等酱油,丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香和饴糖等调料精制而成。
2、红烧大虾:红烧大虾是山东胶东风味名菜,对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间,对虾以其肉厚,味鲜,色美,营养丰富而驰名中外。
3、九转大肠:九转大肠是山东济南的传统名菜,把猪大肠经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油,糖,香料等调味,首先制成了香肥可口的红烧大肠。
4、坛子肉:坛子肉是济南名菜,始于清代,用猪肋条肉加调味和香料,放人瓷坛中慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,人们食后,感到非常适口,该菜由此著名。
5、四喜丸子:四喜丸子其实最为普通,不过是猪肥,瘦肉,冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子,是鲁菜中的一大名菜。
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