炸牛皮的方法
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1、主料:经过加工的牛皮。调料:番茄喃咪。
2、烹调方法:加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮),取出后剥去表皮及皮下脂肪层,只留下中间的真皮层,切成小块或小条均可。锅上火入油,干猪皮冷油下锅,慢火炸至开泡出锅,食用时蘸傣族特制的喃咪。
3、色白如玉,松脆可口,配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃。常用的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等,别有风味。
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