煮海带的技巧
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1、食用碱煮法,先把买回来的海带,用凉水洗洗,最好先洗掉附在上面的小沙子和灰尘,如果有时间多清几次最好,在用我们清洗大米的淘米水,泡发海带,容易发,也容易清洗,煮的时候也容易变软,等泡得差不多了,捞起来,再次清洗,加凉水,加食用碱,大火烧开,转中火煮,煮的时间不宜过长20分钟,用筷子轻轻扎一下,就扎破,就可以关火出锅了,再次清洗,就可以吃了。
2、醋煮法,在煮海带之前用清水多洗几次,在用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加点醋,(陈醋,白醋和香醋都可以,它能使海带快速变软),泡上1个小时左右再进行煮,这样就能很快煮软。这种方法比较简单便捷,非常适合家庭使用。加醋还能去除海带的腥味,颜色也更好看。
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