如何做炖豆腐干炸丸子
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1、食材:豆腐 1块、鸡蛋 一个、胡萝卜 1根、小葱 若干、炸鸡粉 2茶匙、盐 适量、生抽 2茶匙、食用油 稍多。
2、准备所需食材:豆腐、鸡蛋、胡萝卜、小葱、炸鸡粉。
3、因为豆腐很软,所以洗净后直接用手捏碎放在拌菜盆中备用,然后将胡萝卜去皮洗净,用擦丝器擦成碎末与豆腐放在一起,然后是小葱洗净切碎放在拌菜盆中,最后打一个鸡蛋在里面。
4、依次在拌菜盆中加入适量的盐、2茶匙炸鸡粉、2茶匙生抽、以及适量的面粉(由于豆腐特别嫩,油炸时容易散,所以靠面粉来增加粘性),然后拌匀。
5、将拌好的豆腐,用手逐一搓成丸子状,摆在盘中备用。
6、热锅倒油,油热后,将豆腐丸子逐一放入油锅中(注意别烫手,顺着锅边一个一个放,火可小一点),炸的时间长一点,直到豆腐丸子的表面呈金黄色即可,然后沥干油捞出食用。
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