炒花甲
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1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右;
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段;
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开;
4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水;
5、热油锅下姜、葱爆香,下花甲爆炒;
6、调入少许料酒,加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐;
7、下青椒翻炒至青椒断生即可。
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