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小炒肉的腌制方法

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  1、准备一块五花肉,切成薄片,放入碗中备用。

  2、切好的肉片腌制一下,加适量的蚝油,少许的生抽上色,然后用手抓拌均匀。

  3、准备适量的青红椒,斜刀切成马耳状,将大蒜拍一下,改刀切成末,放入碗中备用。

  4、起锅烧油,将切好的肉倒入锅中,炒至表皮微黄,倒出备用。

  5、锅中倒适量的油,下入蒜末炒一下,炒香后倒入青红椒,然后下入蚝油翻炒均匀。

  6、将肉片倒入锅中翻炒一下,开始调味,加入少许白糖和鸡精提鲜,加入老抽调色,少许的陈醋从锅边淋入,去腥增香,然后大火炒至一分钟即可。


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