河南绿蒜的腌制方法
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1、准备原料大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。
2、准备一干净盛具,用开水煮过消毒,作为绿酸腌制的容器。
3、选好大蒜,去皮洗净,晾干。先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度到15度的条件下,泡制10天即成。 醋、糖的配量可以适当变换,但不可变动过大。
成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。
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