红枣怎么做酒枣
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1、原料:一般来讲,凡鲜枣可制作酒枣,不过以生食种为好。个大,果形整齐,肉质疏松的品种加工的酒枣质地更佳。
2、采枣:待枣果全面着色后,即可采摘。要求细心采摘,丝毫不带伤痕,洗净晾干。
3、用具:可用干净的缸、坛、罐、瓮。
4、蘸酒入坛:取上等白酒放入阔口容器内,将备好的枣全面蘸酒后,随即放入缸或者罐内,放满后,将口密封,置于冷凉处即可。一月之后,即可随时取出食用或销售。如不启动封盖,一般可保存至第二年2、3月份,品质不变,气味芳香。
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