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水煮牛肉的做法简单

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  1、洗净牛柳,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花。

  2、莴笋去皮洗净,斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净,放入沸水中焯一下,捞起过冷水沥干水。

  3、 取一大碗,先在底部铺上一层黄豆芽,再铺上一层莴笋片。

  4、烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

  5、注 入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。

  6、放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。

  7、将 水煮牛肉倒入大碗内,淋在莴笋和黄豆芽上。

  8、洒上1汤匙花椒粉和葱花,即可上桌。


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