川味凉拌鸡的做法

　　1、食材：鸡半只、芹菜半斤、大葱三根。

　　2、鸡半只，切成几个大块。

　　3、放进锅里，加水，大葱叶，姜片，烧沸。

　　4、烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。

　　5、等鸡肉凉了后，切成小块。放入大盆里备用。

　　6、将芹菜和大葱切成小段。

　　7、大蒜和姜剁细。

　　8、将醋，酱油，花椒面，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作为调料。

　　9、将葱，芹菜和调料放入大盆中。

　　10、将大盆里的鸡肉和调料都和匀。

　　11、拌好后装盘即可。

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