凉拌鸡块的做法
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制作材料:仔公鸡半只500克、细大葱2根、香芹2根、生姜1块、大蒜5粒、干辣椒1把、干花椒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、菜籽油8汤匙、香油1汤匙、凉开水3000毫升、冰块1碗。
制作方法:
1、大葱白切马耳朵形,葱绿切段;芹菜切段,姜切片;
2、煮锅烧足量水,放大葱绿、姜片,花椒煮开,放鸡煮开后,小火煮15分钟;
3、提前准备一大盆凉开水,放入冰块,将刚煮好的鸡放入冰凉;
4、锅烧干,不放油,直接将干辣椒和干花椒用小火,不断翻炒至
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